招牌肥腸餃子救活一家店(第2/4 頁)

為當地餐飲界的傳奇。而這道菜的創造者，正是餐館的老闆——李大勇。

第一章： 落魄青年

故事要從十年前說起。

那時的李大勇，出身貧寒，父母早逝，靠著親戚接濟才勉強讀完初中。輟學後，他輾轉於各個工地，做著最苦最累的活兒，勉強維持生計。

然而，李大勇心中一直有一個夢想，那就是開一家屬於自己的餐館。他熱愛美食，尤其是家鄉的菜餚，他希望能把這些美味分享給更多的人。

懷揣著這個夢想，李大勇省吃儉用，攢下了一筆錢，終於在縣城的一條小街上盤下了一個小店面。

然而，現實遠比想象殘酷。

由於缺乏經驗，李大勇的餐館生意慘淡，門可羅雀。每日裡，他守著空蕩蕩的店堂，望著街上熙熙攘攘的人群，心中充滿了無奈和焦慮。

“難道我的夢想就要這樣破滅了嗎？”李大勇常常這樣問自己。

第二章： 靈光一現

就在李大勇幾乎要放棄的時候，一次偶然的經歷改變了他的命運。

那天晚上，李大勇拖著疲憊的身體回到家中，飢腸轆轆的他開啟冰箱，發現只有一些雞爪和黃豆。他靈機一動，決定嘗試著做一道新菜。

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李大勇先將雞爪洗淨，剪去指甲，然後進行改刀。他將雞爪的掌心劃開，這樣可以讓雞爪更容易入味。

接著，他將雞爪放入清水中，加入幾片生薑和幾滴高度白酒，浸泡半個小時，去除腥味。

與此同時，他將黃豆用清水浸泡一夜，讓黃豆充分吸收水分，變得更加飽滿。

第二天，李大勇將浸泡好的黃豆和雞爪放入高壓鍋中，加入適量的清水，再加入幾片生薑和幾段蔥段，蓋上鍋蓋，用大火壓七分鐘。

高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音，空氣中瀰漫著誘人的香氣。

七分鐘後，李大勇關火，等高壓鍋自然冷卻後，開啟鍋蓋，雞爪和黃豆的香味撲鼻而來。

李大勇將雞爪和黃豆撈出，瀝乾水分。

隨後，他點燃爐灶，倒入適量的菜籽油，待油溫升高後，加入切好的蒜米、小米辣和辣椒粉，用小火慢慢煸炒，炒出香味。

接著，他將雞爪和黃豆倒入鍋中，翻炒均勻，再加入一勺原湯，蓋上鍋蓋，用小火燜煮幾分鐘，讓雞爪和黃豆充分吸收湯汁的味道。

最後，李大勇加入適量的鹽和雞精調味，再撒上一把切好的蒜苗，翻炒均勻後，即可出鍋。

當李大勇將這道黃豆燜雞爪端上餐桌時，他自己都被這道菜的色香味所驚豔。

金黃的雞爪，飽滿的黃豆，紅亮的湯汁，再加上翠綠的蒜苗，讓人垂涎欲滴。

李大勇迫不及待地夾起一個雞爪放入口中，雞爪軟糯入味，黃豆綿軟香濃，辣味在舌尖上跳躍，刺激著味蕾，讓人慾罷不能。

第三章： 一戰成名

李大勇意識到，這道黃豆燜雞爪就是他苦苦尋找的“爆款”菜餚。

於是，他開始在餐館裡大力推廣這道菜，並將其作為“招牌菜”推出。

為了讓更多人知道這道菜，李大勇還印製了一些傳單，在縣城的大街小巷分發。

很快，這道黃豆燜雞爪便以其獨特的風味和超高的價效比，吸引了眾多食客的青睞。

餐館的生意日漸紅火，每天晚上，店裡都坐滿了人，食客們一邊品嚐著美味的雞爪，一邊喝著啤酒，談笑風生，好不熱鬧。

李大勇也因此賺到了人生的第一桶金。

然而，他並沒有因此而驕傲自滿，而是更加努力地鑽研廚藝，不斷改進黃豆燜雞爪的製作方法。

他嘗試著加入不