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「對呀！」步悠然茅塞頓開。

由於外國人從不吃帶刺的魚，因此西人超市的魚類基本只有鱈魚和三文魚，向來買不到河魚。

因此第二天一大早，她便讓爸爸開車帶她去了中國超市。

上一世，自己已經透過了駕照考試，但現在，這些技能都悄然不見了。在路上，她一直琢磨著，一定要抽時間去考駕照。在這個到哪裡都需要開車的國度裡，不會開車，簡直寸步難行。

超市在大清早剛剛上了新鮮的食材，魚缸裡的魚兒活蹦亂跳，很是新鮮。

草魚本來就是生存力旺盛的魚類，此時，十來尾肥碩的草魚正在魚缸內撲稜著身體。

步悠然決定多買幾條，那麼難的剔骨訓練，想必也不是一兩條就能練成的，不如把魚買回家，一邊養，一邊慢慢練，免得來來回回跑超市，太過麻煩。

爸爸也贊同女兒的決定。於是，二人基本將草魚缸包了圓。

大桶裡裝滿水，將魚放進去，再用塑膠袋套好。二人將魚搬上車，便開心的向餐館開去。

「然然，好好練，爸爸相信你。」步世傑一邊開車，一邊鼓勵女兒。

對於比賽菜品的準備，步悠然對父母的解釋是：為了支援自己參加電視pk，總部特意為自己開設了網路課程，專門教授大神級菜品。

父母聽後很是開心，不住為女兒加油打氣，更是做好了所有後勤工作，儘量給女兒留出更多時間練習新菜。

回到餐館後，步世傑直接將魚拎進了種植空間，為了不汙染環境，他找了個大號水盆，將魚倒進去，放在了房子的洗手間內。女兒用一條拿一條，很是方便。

按照系統要求，草魚須在死後四到五小時內烹飪成菜品。不能過早，也不可過晚。

這樣的要求，倒是和步悠然以往的經驗有所不同。

之前，經常看到活蹦亂跳的魚兒被一邊切割，一邊立即入菜，雖顯得很殘忍，卻被認為口感最新鮮。

可是，為何系統卻堅持認定，魚必須要在死後四至五小時食用最佳呢？

對此，系統給出了它的解釋【魚在剛死時，顎骨和腮蓋緊閉，但體內的能量代謝仍在進行，因此體溫會略有增加。

在此階段，魚肉不僅僵硬，還會生成乳酸和磷酸，導致魚肉口感發硬發酸。

但在四五小時後，魚肉會從僵硬階段進入自溶階段，產生大量胺基酸，達到最佳鮮味口感】

真是長見識。步悠然看著案板上，已經過世了近四小時的草魚，不禁感到慶幸。若是讓她面對一條活蹦亂跳的魚兒，她還真下不去刀。

可是挑出一百多根刺，就算有影片做指導，仍然是頗具挑戰。

她一手扶魚，一手側手拿刀，鋒利的刀刃輕輕劃過嫩滑的魚肉，那種持刀的手感，顯得既q彈又柔潤。

在那一刻，雖然她自知剖魚並不道德，但還是被那種特殊的手感吸引住了。

好吧，一個喜歡白蓮花心境的美女不是一個好廚師。

既然要做個廚子，那就要跺的下雞腿，砍的下豬頭。讓一切碎碎唸的動物寵愛心理都去見鬼吧！

有了這個覺悟，步悠然覺得手中的刀，瞬間便理直氣壯起來。

一百多根刺，讓我一根根把你找出來！不僅找的要準，找的還要快。

被切開了纖維組織的魚肉，不可長期放置。她必須用最短的時間，剔除掉所有魚刺，將鮮嫩順滑的魚片肉，第一時間端上食客的餐桌。

好在她在廚師技校時，著重練過刀工，此時那些微薄的基礎卻派上了大用場。雖然刀法還不夠嫻熟，但持刀動作和下刀的手法卻都是專業的。

步悠然這般全神貫注的練著，時間很快便到了中午。