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捲髮老太輕笑著打趣道：「這皮，難道不是白麵做的？」

老華僑笑著搖搖頭，眸光中閃出微微神秘的色彩，語氣和藹且帶著一絲懷舊，擺擺手說道：「這肉燕皮的主料不是白麵，而?是精豬肉和木薯粉。」

聽聞此言，三位老太太同時驚訝的瞪大了雙眼：「豬肉？」

這麵皮光滑細嫩，潔白如雪，可?看不出半點肉色，並且用豬肉做麵皮，簡直前所未聞。

老華僑見狀不禁笑出了聲，似是在賣關子，緩緩的說：「燕皮用的肉，必須是豬後腿精肉，剃淨筋膜碎骨後，放於砧板上，用木棰反覆捶打。捶打也是技術活，力道要均勻，肉坯反覆翻轉，邊捶打，邊挑除細小筋膜，直至將肉坯打成?細膩柔軟的膠狀肉泥。」

捲髮老太依舊不解，打斷道：「老先生，就算打成?肉泥，也做不成?麵皮狀吧？您確定，這肉泥不是用來做肉餡，而?是做麵皮的？」

「自然肯定。」老華僑點點頭，不僅不著急，似乎還有一種展示家鄉美食的快感。他緩緩說道：「這膠狀肉泥極具粘性，平鋪在木板上後，要均勻撒上木薯粉，再輕輕拍打，慢慢按壓使其延展，直至成?為薄如紙片的麵皮狀，我們稱其為鮮燕。

鮮燕皮再經通風晾曬，才可?成?為真正?意義上的幹燕皮。」

三位老太太聽罷，皆露出崇拜的神情，趕緊夾起一個肉燕，邊稱讚邊放入口中。

「嗯……好?吃、好?吃！」

「這個皮味道獨特?，餡料也別具風格哎～～」

聽到餡料，老華僑更來了精神：「這餡料可?不一般，是豬肉和魚肉，加上骨湯、蛋液、蝦油、荸薺或芹菜等蔬菜調製而?成?的。」

說著，老華僑夾起一個肉燕放入口中開始慢慢品嘗。

那熟悉的味道蔓延在口中，竟讓他霎時震住了。本來，能在海外看到還算正?宗的肉燕，已?經讓他驚奇，可?令他驚訝的是，味道竟也未曾想?到的好?吃。不僅燕皮正?宗，就連餡料都一道工序不差。

那手藝，簡直可?以和家鄉最擅長做肉燕的老手藝人相媲美！

老華僑臉上的表情從陶醉轉為了激動，轉而?又變成?了對家鄉懷唸的深情……

眼前這一幕，被graha盡收眼底。而?老華僑和三位老太的談話，也透過翻譯全部聽到了耳中。

他知?道，那枚小小的，名?叫肉燕的食物，一定是透過味道觸發了食客的情感，才能讓一個身在海外多?年的老人感動到這般地步。

這種效果，不在於食材的高階程度，也不在於菜品的風靡度，而?在於廚師做出了這道菜本應有的獨特?味道。

而?這種味道代?代?相傳。年年輩輩從不會缺席節日和宴席，已?經在食客心底埋下了最原始，也最真誠的種子。

graha看著四位老人的神情，聽著他們的談話，不禁低頭淺笑，小聲嘟囔了句：「沒錯，這才是節日應有的味道。」

小助理站在旁邊，卻並未聽清他的這句話，急忙湊上前問：「老闆，您剛剛吩咐什麼？我沒聽清。」

graha嘴角輕輕彎起，搖搖頭說：「沒什麼，只是也想?去嘗嘗中國人過年的菜餚到底是什麼味道。」

「呃……哦！」小助理還蒙在鼓中，但?趕緊跑上前，跟在了老闆身後。只是在他心裡，在暗自嘀咕：「剛剛我沒有看錯吧？老闆他笑了？」

四位老年人品完菜，毫不猶豫的走到前臺，預定了尋道閣的年夜飯。臨走前，還忍不住拿出手機拍了幾張照片，發到了朋友圈和美食群。

【今天?在尋道閣嘗到了來自家鄉的味道！口味太正?宗，太讓人難以自拔！】

【真沒想?到，遠在海外，還能嘗到小