第208章 香煎馬友魚(第1/1 頁)

“是啊，還得多虧了這次下雨，這些咱們就留著自家吃吧，用不著再去賣錢了”。柳修遠也幫著分類帶回來的海貨。

“爹爹和我想到一起去了，正好今天晚姨來家裡了，咱們把這條馬友魚就先煮了吃了吧中午。”說著是因為家裡來客了，殺魚，其實就是柳知夢自己想吃，哈哈，想吃香煎馬友魚了。

“行啊，你說咋煮就咋煮，爹爹來幫你殺魚。”

說完柳修遠又從水缸裡面把那條三斤左右的馬友魚撈起來。

有自家爹爹幫著殺魚，柳知夢也省了很多事，這些生蠔也不少，加上晚姨家三個，人也不多，做個原味和辣味的蒜蓉生蠔，然後剩下的生蠔就熬粥。嗯，想到就開始幹，柳知夢拿來鬃毛刷，把大一些的生蠔刷了刷，然後撬開放到托盤裡面，小一些的則是把肉全部挑出來，打算熬粥。取出來的生蠔肉稍微沖洗，洗掉泥沙，柳知夢把處理好的生蠔拿到廚房，準備開始做午飯。

把生蠔放在灶臺上，得先淘點米，把粥熬上，柳知夢開啟櫥櫃，發現裡面還有一塊用鹽稍微醃製了一下的後腿肉，這個天氣，也只能這樣儲存沒吃完的肉了。有肉的話，就做個青椒炒肉吧，把肉拿出來，先放在菜板上，舀了兩碗白米，淘洗乾淨，放在沙鍋裡，摻了大半砂鍋的水，加上柴火，開始熬粥。

半肥半瘦的後腿肉，把肥肉瘦肉分開切片，肥的就先把多餘的油脂乾煸出來，柳知夢又去後院菜地摘了一些小青菜，青椒，小米辣回來，正打算進灶房，柳父也拿著魚準備進廚房。

“爹爹，給我吧”。

“成，還有沒有其他的要幫忙的，爹爹來幫你，”柳修遠把魚遞給柳知夢，想了想，問道。

“那就麻煩爹爹幫我燒火吧，又要燒火又要煎魚，我怕顧不過來”。柳知夢把魚接過來，放到菜板上，得先去摘回來的菜洗一洗。

“好，那爹來幫你燒火。”說完柳父又去院子抱了幾塊柴火進來。

柳知夢把清洗好的辣椒切塊，裝在盤子裡放一邊備用。

馬友魚在現代可是很貴的，十來斤重的馬友魚的話，已經就要一百五六左右，這麼好的食材，往往只需要最簡單的烹飪就行了，今天就做個香煎馬友魚好了。魚頭兩邊切開，去掉魚鰓。直接切段，加上食鹽薑片醃製一刻鐘左右。

熱油加入魚開始煎，魚倒進鍋裡，柳知夢沒有著急翻面，這會翻面，指定會把魚肉弄爛，等一面簡直定型了，煎的一面金黃後，柳知夢才拿來鍋鏟，把魚都翻面煎另一面。

“爹爹，火可以稍微小一點，”柳知夢一遍翻面，一邊和灶洞前的柳修遠叮囑道。

“好嘞”，柳父趕緊把柴火撤了一根出來，灶洞裡留下一些小枝丫，小火燃燒著。

馬友魚煎至兩面金黃即可，柳知夢拿來大盤子，把煎好的魚一塊一塊的擺在盤子裡，又切了點蔥絲和小米辣絲，撒在最上面擺盤配色。聞了聞，果然是好的食材，只需要簡單的烹飪，真香啊。