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陸雨昭不由想起她之前拍紀錄片，跟組去福建屏南做調研時，吃過的紅糟姜。都是取用嫩仔姜，用酒糟、鹽醃製的，只不過紅糟姜顏色是紅的，大約是加了紅麯酒酒糟的緣故。

都說姜解腥躁，作為中餐的做菜作料不可或缺，但糟姜醃姜泡姜這些，儼然已經可以當做一道美食了。

陸雨昭喝了一口煎羊白腸的湯，看似清寡的羊湯醇厚，胡椒襯得湯頭更是濃鬱鮮燙。

再夾起一塊白條條的羊腸嘗了嘗，沒什麼臟器羶味，口感滑嫩，很有嚼勁。筷子往下撈一撈，麵條原來在碗底放著，長長扁扁的面帶子，很像河南的燴麵。

等等，燴麵，澄白的湯底，白條條的羊腸，店主人在她甫一進門就問她吃不吃得慣……

她抬眼不由問：「可問店老闆，這碗中的羊白腸，可是羊的大腸小腸？」

阿煥眼睛都亮了，「娘子的嘴巴真靈！」

倒也不是，只是這旋煎羊白腸，味道還挺像——

她來自開封的室友，帶著全寢室在開封旅遊時，領著她們去吃過的、據說很重口的風味小吃羊雙腸。

羊雙腸就是指羊的大腸小腸，湯裡灑韭菜、香菜，自己加鹽加油辣子，室友還愛添一份羊外腰……他們本地人都習慣了，但作為外地人，喜歡的愛得不行，不喜歡的避之不及。

海納百川派陸雨昭很欣然就接受了，一個室友表示湯頭好喝羊腸吃不慣，還有另外一個室友連門都不願意進。

在這陰雨天裡，吃一碗羊湯再好不過了。

佐以糟姜，一碗羊湯喝完，她的手腳俱暖，胃裡也暖烘烘的，舒適又稱心。

轉頭，看見範老頭兒就著餅，一點一點掰碎了泡在湯裡吃。

陳瘸子坐在他對面，和他閒聊，「我記得今日，眾舉子在禮部貢院省試，去年範先生以翰林大學士知貢舉，主持春闈大事，今年怎地跑來小店吃煎羊白腸？」

範先生笑，「也不能年年是我。」

歲微去門外觀察雨勢回來，對陸雨昭說：「這雨似乎越下越大了。」

範先生喝著羊湯，不禁唏噓，「你這家麵食店，我初入汴京就在了，如今到年底卻要關了，老陳啊，你拿手的羊腳子我再也吃不到了嗎？」

阿煥插話：「豈非羊腳子，阿公拿手的多了，還有批切羊頭、春繭、血肚羹，血粉羹，軟羊面、桐皮面……」

陳瘸子揉著腿，抱歉道：「可惜我精力不濟，即便店開著，也只賣一樣，這些早已沒做了。」

哎，居然還有這麼多好吃的？

她註定要錯過了，陸雨昭吃飽喝足，頗為遺憾地想。

作者有話要說：

旋煎羊白腸：《東京夢華錄》提到的，沒有具體做法。

旋取「臨時」之意，應該是指羊白腸現做就可以，不用準備很久。

畢竟是高湯吊著，提早就燉好了。

第10章 杏仁酪與蜜汁烤翅 合作愉快

春闈放榜這天，天朗氣清，禮部門前圍滿了人。

一時汴梁城中，茶肆內、酒樓裡、包括禁中，閒聊的話題都是此次春闈省試。其中最為人津津樂道的是，國子監範直講的孫子範欽才華斐然，一舉奪得省元的訊息。

顧宅內，虞老太太也在和下朝回來的顧大郎聊沈欽。

顧暉：「他的文章知貢舉的於學士拿去給官家看了，官家頗為驚艷，直呼他當為登科及第之才。」

老太太問：「我聽聞範直講為了避嫌，此次的春闈沒有當主考官。」

顧暉：「是了，範欽聰慧乖覺，自小性子靜，在國子監讀書專注刻苦，就說前些時候，在國子監廣文館試也得了頭名監元。」

「可見去國子監讀書不無壞處