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「1號桌1份鐵板豬小排1份鐵板豆腐，3號桌一份鐵板豆腐。」

收拾的弄堂一共就放了四章桌子，頂上已經利用兩邊的圍牆蓋了油布和木板，最裡面也有大木板隔開，還掛上了一盞燈，環境其實還算乾淨。

聽著秦媽的吆喝聲，秦瑜下意識的動了動脖子，也不猶豫，直接動手，在鐵板上刷上一層薄薄的油。

把醃製好一下午的豬小排一塊塊均勻攤平在鐵板上。

滋滋聲隨著時間一點點變得平緩。

油爆煙瀰漫一會後才漸漸散去，幾塊豬小排邊沿都開始滾動起小泡泡。

一股特殊的肉與香料味開始蔓延，這些豬小排從早上就開始醃製，除了正常融入的黃酒、蔥、姜、蒜、月桂葉等去腥調味，也特地用蛋清生粉裹勻，鎖水保持肉質嫩滑。

看著豬排翻面變得五六分熟，由紅轉微微的白，秦瑜這才加入洋蔥和青椒用鐵鏟翻炒爆香，等到豬排八九分熟，加入特質的胡椒醬汁，鐵板豬小排就在濃厚的胡椒香中完成。

第20章 豬小排 嫩

「這鐵板豬小排看起來委實不錯。」不遠處，圍觀到現在的路人，忍不住踮起腳尖，想要看到更多。

「2元錢啊，要不是明碼標價，我都懷疑這是家坑人的黑店。」另一個說話的男子掰著手指算，「這至少可以買2斤肉了都。」

「鎮上那家江宜飯莊一碗紅燒肉也只要5毛，這路邊攤敢賣2元怕是不想做生意？散了吧，我剛剛聽到那小男孩叫店家嬸嬸，估計本就認識的人。」

也有人對這價格實在噁心，再加上注意力很集中，敏銳發現了秦璿的招呼詞。

不過，很快第三個客人也坐下了。

客人也是眼熟，可不就是早上黃丘拉過來的外地男子，依舊夾著黑色公文包，秦瑜記得他的閩南話很標準，因此普通話說起來有些怪異。

「秦老闆，一份鐵板豬小排，一份鐵板雞，都要辣點，再來一碗湯麵。」上前剛坐下，男子就高呼道，「這早上糯米飯裡的榨菜還有嗎？還聽說有滷肉？」他早上吃了糯米飯後，裡面的榨菜實在讓他念念不忘，再想起那胖子介紹絕無僅有的滷肉，特意下班就趕來，他住的可是隔壁鎮啊。

「這滷肉啊，今天只送，您點的超過1元，肯定有。」秦媽把其他兩桌飯菜上齊後，才拿著單子來解釋，「豬小排2元，鐵板雞2元，我們有榨菜肉絲麵要來一碗嗎？八毛錢，我們是先付錢再下單的。」

這收款方式是秦瑜定的，畢竟她家價格不便宜，怕有人來搗亂，也省得秦媽多跑一趟。

「哦？這可真不便宜啊。」聲音中帶著驚嘆，要知道現在普通工人一個月的工資也就三四十，不錯，公文包男子付錢也是利落，「那滷肉可要多送點，我這可不止1元。」

「當然。」秦媽笑容燦爛，這開張比想像順利，「稍等哦。」

這位公文包男子來自閩南封州，名叫向方，目前是來宜江考察門店計劃。

作為封州最大服裝皮革廠的市場負責人 ，平日裡的薪資待遇可是說非常好，外加一些油水，一個月的收入百來塊是完全沒有壓力，也因此這點錢對他來說確實沒什麼壓力。

早上被黃丘介紹的時候，還有幾分質疑，後來只咬了一口糯米飯，就直接征服了向方的胃，尤其吃完後，那股特有的榨菜鹹鮮爽口在腦海中盤旋很久，讓人念念不忘。

他本就很喜歡吃江南醃製的小菜，也因此對黃丘的話信任幾分。

因為客人不多，滷味和鐵板很快上桌，醬汁紅而誘人的豬小排，暖黃色蓋著零碎的蔥花醬汁的豆腐，與一碟鹵紅色的大豬蹄，各種香味撲鼻，又是那麼涇渭分明。

緊接著，就一碗蓋著榨菜肉絲的金黃色湯麵放在他的