第18章 敞心扉(第2/3 頁)

銀子，笑著說：謝謝大哥。

見蘇凌雪回到房間，蘇卿雲喊了一聲：南星。只見一個身穿玄色的十五歲少年從長廊高粱處落了下來。雖然蘇卿雲不知道自己的輕功是怎麼煉成的，但天下功夫唯快不破。如果奔跑的速度足夠快時，也能借力利用慣性跳躍到高處。所以，在蘇卿雲的堅持訓練下，南星和川柏都會這些基本功。不過如果以後有機會，能請到武功高強的師傅就更好了。

蘇卿雲吩咐道：南星，明天你駕車隨我一同前往白鵲城，今晚你同葉青把馬車檢修一下。對了，順便去把茯苓叫來。南星抱拳離去。不一會兒，茯苓進了內院。蘇卿雲說道：我們三兄妹明天辰時要前往白雀城。你現在去協助二小姐和小少爺收拾一些衣物用品。我先去廚房看看有些什麼食材，你忙好便來尋我，我教你做一些乾糧。

說完，蘇卿雲就往廚房走去。遠遠地瞧見廚房還亮著燈，蘇卿雲推門進去，看見白柳正在案板前忙碌著。回頭見是蘇卿雲，白柳笑著問：怎麼來廚房了，你的事情忙完了嗎？蘇卿雲點頭：忙完了，白姨是在做什麼？白柳又添了幾把柴火：晚飯時，聽你說明天要去白鵲城。路途遙遠，就想著幫你做些乾糧好帶在路上吃。蘇卿雲透過白柳似乎看到了上一世媽媽的身影，眼睛不由地溼潤了：謝謝白姨。

考慮到天氣比較炎熱，還是得做一些易於儲存的食物。蘇卿雲把廚房的食材都檢視了一遍，發現多了瓶茶油。因為白姨已做好雜糧餅和醬料，蘇卿雲最終決定做肉鬆和桃肉罐頭。蘇卿雲從碗櫃底下挑個合適大小的瓦罐來清洗，又把簸箕裡的十多顆鮮桃清洗乾淨。

見茯苓進來了，蘇卿雲問起茶油的事情。茯苓連忙蹲下來幫忙一邊洗桃子一邊答：上回辦喬遷宴時採購食材時，聽大少爺抱怨調味品少。我尋思著你是想做些好吃的，於是就幫著留意集市上出現的一些新的調味料。這茶油是一位老婆婆提著過來賣的，攏共就只有兩瓶，我就自作主張買了一瓶回來。

蘇卿雲笑著說：茯苓，你做的不錯。下次若再有新的調味品或食材，都可以買一點回來。若我在家，記得單獨告知我一聲。茯苓點點頭：是，大少爺。於是，蘇卿雲就開始教茯苓先做桃罐頭。先把鮮桃的皮削乾淨去核切成滾刀塊，把切好的桃肉用淡鹽水浸泡好。

再起鍋燒水，放入清洗好的桃肉，煮熟之後，放入適量的紅糖調味即可。這裡的鮮桃口感有些酸澀，桃肉也比較硬。遠沒有後世培育出來的各種黃桃、水蜜桃的香甜細膩。蘇卿雲嚐了一塊覺得口感正好，就把煮好的桃肉連同汁水全部盛出來先放在一旁晾涼。

起鍋倒入清水，把切成小塊的瘦肉，放入冷水中，加入蔥薑蒜、八角桂皮、白酒。水煮開之後，撇去浮沫。撈出來切成細細的肉絲，把切成細末的胡蘿蔔碎與肉絲攪拌均勻。再找了一方乾淨的紗布裹好肉絲，讓茯苓用一根竹筒反覆擀壓，最後如果還有較大的肉絲就用手掰碎。

把整理好的碎肉倒入鍋中小火翻炒去除水分，再起鍋倒入茶油，加入炒幹水汽的肉鬆，最後加入鹽和紅糖調味即可。因為調料有限，並沒有往常自己做的那麼好吃，但是口感也還不錯。蘇卿雲嘗過之後，也給兩人試嚐了一些。茯苓更是誇獎道：一看大少爺就是大戶人家出身的，會做的吃食都這般精緻美味。

蘇卿雲回道：哪裡是什麼大戶人家。只不過是我母親特別喜愛做各種美食，我也貪嘴，所以才纏著她教於我這些廚藝。茯苓也是聽白柳說起過蘇卿雲三兄妹的事情，懊惱著自己哪壺不開提哪壺。一時間，廚房安靜了下來，只剩灶膛里正在燃燒的柴火，傳來的一陣輕微的噼裡啪啦聲。

但很快蘇卿雲就調整好了情緒，給白柳跟茯苓一人舀了一碗晾涼的桃肉汁。品嚐之後，發現原本鮮桃中的一絲酸澀味沒有了，桃肉也變得軟而不綿，甜味口感剛剛好。