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祖孫三人先用了些鮮果乾果開胃，又上了一輪鹹酸小吃、一輪脯臘，終於到了吃正菜的時候。

關鶴謠握緊拳頭，心中激動不已。

沒想到在這大宋，她也能為食客親手奉上並介紹精心製作的菜餚，忐忑又期待地等待他們的反饋。

這一切，對她來說都太過遙遠，又太過親切了。

關鶴謠眼眶發熱，挺直了腰板，朗聲道：「容妾先傳三道江瑤貝菜品。第一道名為『江瑤清羹』，聽說三娘子口味清淡。這道菜，便獻於三娘子。」

雖說是獻於三娘子，但祖孫三人每人一盅。

雲太夫人點頭，「確是『清羹』，竟這般剔透，小娘子費功夫了。」

關鶴謠抿抿嘴，心想可不是嘛。

雞鴨和山珍熬了兩個時辰的高湯，用細紗布多次過濾，只留下澄澈的清湯。清湯加入乾貝絲再入砂鍋煮開一回，出鍋前勾薄芡，這才成了這道「江瑤清羹」。

關箏嘗了一勺，眼睛笑成彎彎月牙兒，「芡薄厚正合適，鮮甜可口。」

因芡勾得合適，乾貝絲就悠悠地懸置在湯羹裡，舒展優美，口感也順滑。正對了關箏口味，她便小口小口吃了起來。

開了個好頭，關鶴謠精神振奮，上了第二道菜。

「第二道菜名為『白玉江瑤』，獻於朝散郎。」

關策沒想到人從衙署歸，菜從天上來，竟然還有他一份。

加上那江瑤清羹味道很好，他一時也很好奇這小娘子為他做了什麼菜。

只見白瓷滿描石榴花淺盤中，一塊塊瑩白如玉的蘿蔔嵌著金黃的瑤柱，邊上配著金黃的蒜粒。

菜色淡而盤色艷，互相映襯著，煞是好看。

「此菜又名『金玉滿倉』。孟子云『集大成也者，金聲而玉振之也』，正配朝散郎金聲玉振，德兼才貴。」

「好！好！」雲太夫人連說兩個「好」，霎時對關鶴謠刮目相看，「好一個金聲玉振！」

關鶴謠低頭做謙虛狀，誇人而已，服務業從業人員基本素養罷了。

「老身只說做三品江瑤貝，看來小娘子是為我祖孫每人設計了一品，當真靈巧心思。」

關鶴謠的菜哄了孫女，誇了孫子，雲太夫人心中高興，興趣高昂，「不知為老身準備了什麼菜呀？」

關鶴謠聞言，暗呼一口氣，示意婢子端上了她的第三道菜。

「兒為太夫人準備的是這一道『奶汁鮮貝棋子面』。」

棋子面是一種將面片切成菱形，先蒸熟後曬乾而成的麵食。

吃時水中一滾，加上澆頭即可，方便快捷，易於儲存，堪稱「古代方便麵。」

但這道菜的賣點，當然不是這家家戶戶都吃的棋子面。

府中食單甚是豐盛，但是點心糕餅不算多，想來府中不愛吃甜。

而那僅有的幾道甜點儘是酥、酪之類，關鶴謠猜太夫人喜愛乳製品，便想做一道奶油風味的菜。

關鶴謠深知自己最大的優勢是現世的烹飪知識，宋人還沒想到的搭配，沒見過的做法才是制勝法寶。

前兩品菜精巧，卻不算新奇，所以她才做了這道西餐風格的「奶汁鮮貝」。畢竟除了蒜蓉，海鮮和奶製品也是絕配，而宋人還沒有意識到這一點。

阿虎去冰窖給她找來無數乳品，鮮牛乳、羊乳，各種酥油、奶油應有盡有。

關鶴謠知道宋人愛乳品，宮裡還設了專門的牛羊司乳酪院，供造酥酪，卻也沒想到品種這麼齊全。

最後她用酥油代替黃油，加少量麵粉炒香，又加了鮮牛乳和早春的香蕈燉成了奶汁，這一道西餐菜餚的完成度竟然十分之高。

雲太夫人從未見過這樣的做法，不覺驚奇。濃厚的奶汁包裹著