第149章 醃製鹹鴨蛋(第2/2 頁)

爺、阿奶、阿孃和小姑進了空間。

她要開始教家裡人醃製鹹鴨蛋了。

二嬸李翠翠聽到大侄女要教家裡人做新吃食，她不顧孕吐，硬要加入他們。

只是慕玖告訴她懷孕的人不能沾酒也不能聞到酒味兒，否則對胎兒可能會有影響。

李翠翠這才作罷。

醃製流油的鹹鴨蛋其實步驟很簡單，

一是準備材料。

首先準備一筐鴨蛋，放在清水裡面，把表面的髒東西清洗乾淨，清洗好之後再用流水再衝洗一遍，這樣就乾淨了。

而且還能避免磕磕碰碰，開裂的一定不能要。最後放到太陽底下去曬半天，這是起沙冒油的秘訣。

好在他們空間裡，倉庫外面陽光充足，空間的時間過得比外面慢許多，所以他們花的時間不算太久。

二是製作步驟

接下來準備食用鹽，他們在北荒鎮買的食鹽顆粒有些粗，慕玖就用乾淨的布將食鹽包住，再用擀麵杖壓細。

然後再準備半碗買的西風醉，把曬好的鴨蛋放在白酒裡面滾上一圈，再滴乾多餘的白酒，然後放在鹽裡面像滾雪球一樣滾上幾圈，使鴨蛋的每個部位都均勻的裹上一層薄薄的細鹽粒。

三是儲存方式。

最後把裹好食鹽的鹹鴨蛋放在乾燥的罈子裡封好壇口，然後將罈子放在陰涼的地方醃製二十天左右就可以吃了。

前幾天，他們已經向北軍村的餘老村長他們打聽了一下，最遲到下個月底，他們這裡就要開始下大雪。

所以慕玖打算多醃製一些鹹鴨蛋。

這裡的天氣到這個月底就會慢慢變涼，這鹹鴨蛋醃製好了，在罈子裡原封不動的儲存的話，可以儲存三到四個月。

她空間倉庫裡的鴨蛋有幾十筐，大概估算下估計有五千來個。

而且現在她空間裡的雞鴨鵝每半個月，數量就會翻倍，每天產的蛋更多。

慕玖和阿爺阿奶、娘和小姑五人忙到天擦黑一口氣醃製了一千個。

好在空間工具房裡可以領陶壇，不然這醃製好的鹹鴨蛋還沒地方放呢。

慕玖選的是裝五十個鹹鴨蛋的罈子，一千個鹹鴨蛋就裝了二十壇。

看著這排放整齊統一的罈子，慕老爺子忍不住問了孫女兒一句：“玖兒，你醃製這麼多的鹹鴨蛋是想要在天冷的時候賣？”

不然幹啥都放在統一大小的陶壇裡面。

“阿爺你可真瞭解你孫女兒！”慕玖笑呵呵的誇了自家阿爺一句。

“這裡冬季漫長寒冷，能吃的東西種類實在太少了，能有一種新鮮的吃食出來，肯定能賣的好！”

她又想起了前一世奶奶醃製的鹹鴨蛋，個個流油起沙，口感綿密特別。