第二十五章 南宋美食(第1/3 頁)

“你確定要吃《清明上河圖》裡面的美食？”宣適問聶廣義。

“對！”聶廣義向來中氣十足，這會兒更是斬釘截鐵。

“可是，畫是沒有氣味的，《清明上河圖》裡面的也沒有哪個地方，是具體畫出了菜色的。”

“一個都沒有嗎？”聶廣義自己也開始回憶。

都說《清明上河圖》裡面，最多的就是美食。

一幅畫卷裡面，有多達45家餐飲店。

聶廣義嚮往了很多年，卻也沒聽說有哪一家店裡的哪一道菜是明明白白畫出來的。

“沒有。”宣適的篤定，印證了聶廣義心裡的想法。

宣適接著說：“就連外賣小哥手裡端的兩個盤子，也看不出來具體裝的是什麼。”

“那怎麼整？阿拉以載就想切《清明上河圖》裡面的美食。”

“那你有問人姑娘，有沒有夢到嗎？”

“那是自然啊！我一聽說她推著王希孟，在汴京城看人趕考，就問她，有沒有看到餐館裡面賣什麼，有沒有那種滿街飄香的已經失傳的小吃。”

“然後呢？她怎麼說？”

“她問我，為什麼不覺得在夢裡尋找歷史的答案不可理喻。”

“然後呢？”宣適問。

“然後就跑題了，到最後也沒問出來《清明上河圖》裡面有什麼美食。”

宣適想了想：“我個人感覺，《清明上河圖》裡面的美食，應該入不了你的眼。”

“為什麼？”

“因為我們廣義大少無辣不歡，但是《清明上河圖》的那個時代，離辣椒傳入我們的生活，還有好幾百年。”

“宋代不是就有麻辣火鍋？”

“是有，撥霞供，涮羊肉、涮兔肉，但是宋代人說的麻辣，是姜、芥菜、胡椒、蔥、蒜這些調味品，組合出來的味道，和現代意義上的麻辣火鍋不是一個概念。”

“是這樣嗎？”聶廣義這會兒還餓著，“不是一個概念，我現在也只想吃宋朝的美食。”

“宋朝的吃食就行，對嗎？”

“對！”

“那這樣的話，我給你弄個保證原汁原味的南宋美食，怎麼樣？”

“保證原汁原味？”

“對。”

“南宋的？”

“對。北宋的我一時想不起來，有什麼菜是這邊原料齊備的。”

“絕不忽悠？”

宣適很認真地點了點頭。

“我怎麼這麼不信呢，你是不是打算隨便弄點什麼忽悠我？你先告訴我叫什麼。”

宣適的廚藝很好，卻也不是完全沒給他做過黑暗料理。

聶廣義多少還是有點警惕心理。

“你先前不是問人姑娘，有沒有滿街飄香的小吃嗎？我準備給你做的，就是這樣的一道小吃，用我們溫州話翻譯過來，就叫【油炸檜】。”

“為什麼是溫州話？”

“因為溫州話是最古典的方言，有很多詩詞，我們現在用普通話念已經不押韻了，用溫州話就還可以。”

“你舉個例子。”

“例如啊，那我說一首和吃有關的詩，【長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。】”

“這首詩怎麼了？”

“這首詩，你們老師當年教的時候，沒有問你為什麼【繡成堆】的堆字，和【次第開】的開、【荔枝來】的來是不押韻的嗎？”

“誒！”聶廣義的眼睛都亮了，“還真是。那你說的油炸hui，是哪個hui？是匯聚的匯，還是火字旁邊的燴？”

聶廣義想搞清楚這道南宋名小吃的做法，以此來粗略地想象一下，是不是自己想要吃