第14章 佛跳牆(第1/2 頁)

向晴鳶先讓勁草回自己的屋裡，拿了二十兩壓歲錢，嗚嗚，這是自己全部的家當了。還是之前努力打滾和柳文清爭取來的。不然，一個六歲的娃娃身上怎麼會有銀子？即使是有壓歲錢，總會有“孃親幫你儲存”的藉口等著收繳。 向晴鳶吩咐戚嬤嬤帶著疾風勁草去採購，嗯，再帶上兩個小廝吧。因為要買的東西很雜，都需要人拎著。鮑魚乾、海參幹、魚唇、犛牛膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉、雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋…… 當眾人拎著好不容易湊出來的食材回來的時候，在向晴鳶的指揮下，該洗的洗，該泡的泡，該過水的過水……一通忙活之後，她又讓勁草抱了一個大酒罈過來。 向晴鳶一個人指揮的整個廚房都團團轉：將水發魚翅剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段、薑片、黃酒煮一刻鐘，去其腥味，之後揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗裡，魚翅上擺放豬肥肉，重新加黃酒，上籠屜用旺火蒸一個時辰，揀去肥肉，濾去蒸汁。 之後，將魚唇塊，放進沸水鍋中，加蔥段、黃酒、薑片煮過，去腥撈出，揀去蔥、姜。 再把鮑魚進籠屜，用，用蔥、姜、骨湯、黃酒，旺火蒸爛取出。之後，將鴿蛋煮熟，去殼。雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔淨毛，洗淨。羊肘刮洗乾淨。通通切塊，並鴨肫沸水鍋氽；豬肚要用沸水氽兩次，之後加高湯、黃酒燒沸，取肚，湯汁不用。將刺參切片，豬蹄筋洗淨切塊，蒸制的火腿腱肉切片，冬筍放沸水鍋中氽熟切塊，再用力輕輕拍扁。之後，再將將鴿蛋、冬筍、魚肚塊下鍋炸熟。 再之後，鍋中放油，將蔥段、薑片炒出香味後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊翻炒，加入醬料、糖、黃酒、骨湯、加蓋煮20分鐘後，之後揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。 最後，要將酒罈洗淨，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。裝好後，將酒罈置於木炭爐上，用小火煨一個時辰，然後將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨半個時辰即可。 如此豐富的食材，繁瑣的步驟，真得感謝那個影片滿天飛的時代，要不是有人手把手教著，一步步跟著，廚房小白哪能學會這些？ 因為久久上不了桌的午飯，向夫人、向松、柳文清帶著其餘三個孩子都在廚房圍著向晴鳶，“鳶兒啊，咱們先吃點別的吧。早上你做的那個肉夾饃就不錯，要不再讓吃饃饃給咱做兩個，太餓了，這午飯什麼時候能好啊？爹爹錯了好不？爹爹下次不讓你做什麼道歉飯了。以後再不說你做的飯做的一般般了啊，你讓我吃點別的行不？這正午都要過了，咱這午飯還沒吃呢。“ 向晴鳶站在廚房門口張開兩手攔著眾人，“不行。一旦吃了別的，一會會後悔的，為了讓你們不後悔，你們再堅持堅持。” 眾人無奈乾脆也不走了，直接坐在了院子當中，反正孩子是自己家的，還能怎麼辦？寵著唄。 結果真的沒有讓他們白等，當揭開蓋的那一刻，撲鼻的香氣迎面而來，頓時，整個房間所有人都情不自禁的想流口水。 “好香，好香！這麼多年，我都沒碰到過這麼香的食物。不行，蘭草，蘭草啊，趕緊把我親家請來，告訴她快點，有好事兒。鳶兒，能過一會兒吧，等等你外祖母。”向夫人滿懷希望問道。 “當然沒問題啦，這靠時間取勝的，一會兒吃更香。” “哎呀，我的個乖乖啊，你咋這麼能呢，你要早亮出這本事兒，我和你外祖母還用整天往外跑找稀缺？等著，吃了你的飯，祖母必須給你好東西。” “祖母，您賞點銀子唄，這頓飯我花了好多銀子，壓歲錢都沒有了，不然以後都沒辦法和您和外祖母相約在飯館了……嗚嗚……“沒等小傢伙抱怨完，嘴就被祖母給