第32章 怕他哭，怕他笑(第2/2 頁)

相信自己的耳朵：娘要教自己做鹹菜嗎？

一般人有手藝，總是藏著，掖著，生怕別人學去了，沒想到娘竟然主動要教他！

見他愣愣的看著自己，胡秋月道：“乾脆你跟著我，看看我怎麼做，學會了你就自己做！以後要吃要賣都隨你！”

白竹一聽，嘴巴一抿，嘴角上挑，眼睛眯成了一條長縫。

胡秋月道：“等鍋裡的水燒開了，舀起來晾涼，等一下要用。”

不多時水燒開了，白竹把開水舀在一個大木桶裡，提到院子裡晾。

現在還早，桶裡的開水冒著白汽，向四周散去，白竹又跑進去燒鍋。

胡秋月等鍋燒乾了，倒了兩大袋粗鹽進去，慢慢的翻炒著，口中教著白竹：“要小火把鹹鹽炒黃，醃出來的鹹菜才香。小心別炒糊了，否則鹹菜沾著糊氣就不好吃了。”

白竹眼睛一眨不眨的盯著看，見鹹鹽炒好了，胡秋月倒了一袋辣椒麵進去，又抓了一把芝麻，一把花椒，一把白糖丟進去，翻炒兩下，芝麻“噼噼啪啪”地炸著，她連忙盛到大碗裡。

辣椒麵炒熱了，發出嗆人的辣味，白竹一邊咳嗽，一邊舀水洗鍋。

胡秋月把院子裡兩個半大的泥缸搬進來靠牆放著：“我昨晚洗乾淨了，晾乾了，等一下裝鹹菜。”

白竹洗了鍋，舀水進去煮飯，今天還是吃苞谷飯。

他舀了大半碗白米，兩碗苞谷，洗過後倒進鍋裡煮著，過來看胡秋月做鹹菜。

胡秋月拿了一個大木盆，把昨天曬了一天的蘿蔔倒進去，裝了滿滿一大盆。說道：“蘿蔔白菜要先曬一下，殺殺水。這個火候要掌握好，曬太乾了，做出來的鹹菜太硬，咬不動，水分太多了，做出來的鹹菜發酸，口感不好。”

“那怎樣才是曬好了？”白竹怕娘罵他笨，但還是壯起膽子問了一聲。

“多做幾次就知道了，你先摸摸，這個程度的就可以了。”胡秋月耐心很好，手把手的教他。

白竹抓了一把蘿蔔，用力攥了一下，不太明白。他不敢多問，想著多看幾次應該就會明白的。

胡秋月把炒好的鹽巴，辣椒麵，芝麻和花椒的混合物倒了一半在木盆裡，反覆攪拌，用力揉搓著蘿蔔，搓揉了好半天直到把蘿蔔揉軟了，才把蘿蔔裝進泥缸裡，用醃菜石壓緊，把晾涼的開水倒了半桶進去，沒過蘿蔔，再用竹蓋蓋好。

一樣的辦法把白菜也醃好了：“好了，過半個月就可以吃了。到時候嚐嚐味道，好吃的話就可以挑去鎮上賣了！”

話雖如此，胡秋月其實信心滿滿，她就不信她做出來的鹹菜會不好吃！

剛剛弄好，宴宴揉著眼睛站在門口，問道：“你們在幹嘛？”