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，難道北京和張家口這邊有溫室大棚不成？清朝有這麼好的蔬菜保鮮技術？這個年代的玻璃技術已經很發達了？清朝的交通運輸有如此便利，但林若寒平常見到的交通工具還是以馬匹為主。

林若寒有一肚子的問題想問程逸軒，但他看起來很累了，趕了一天的馬車，不累才怪呢？還是不問吧，問多了還露出馬腳來！既然她能穿越，別人也能，這年代穿越重生也成風！只可憐她一大把年紀，活了兩輩子還要帶上面具裝嫩，你說她容易不？

除若陽外，其他人全都加入製作鹹菜的行列，明年就輪到塔娜家留守冬窩子了，塔娜阿媽說要多做點鹹菜，她打算這次買來的蔬菜全部都拿來做鹹菜。

先做辣蘿蔔和酸土豆，四人分工了，塔娜剝大蒜，程逸軒剁辣椒，林若寒洗蘿蔔、土豆，塔娜阿媽負責切蘿蔔條、土豆片。

林若陽小朋友剛開始還乖乖地坐在姐姐身邊，睜著大眼睛左顧右盼，過一會兒就忍不住，伸出胖胖的小指頭，到處亂戳，大家擔心他戳到辣椒，弄到眼睛裡就麻煩了，就想把他送到阿爾穆家去，小傢伙不肯去，只好由他了。

這剝大蒜的和跺辣椒的，是辣的眼淚都留下來了，辣椒味讓人咳個不停，小傢伙若陽坐在邊上，聞到嗆人的辣椒味，不用人趕了，自動躲回屋裡去了。

材料準備好後，就開始醃製鹹菜了，林若寒打算做些韓式泡菜了。

她先用鹽把蘿蔔條、土豆片醃製一遍，除去多餘水分，再加入辣椒、蒜頭、鹽、白糖，最後用石頭壓好，封到罈子裡。想泡菜早點酸，則需要再加些米醋或米湯進去，這樣就酸得比較快。

在做辣白菜和辣甘藍之前，要先做好蒜蓉辣醬。林若寒把洗淨的菜葉一張一張掰下來，然後用醃製去掉水分，再均勻塗抹上蒜蓉辣醬，隔一兩天就可食用了，傳統的韓式辣白菜還需加些牛肉末湯或魚湯浸泡。

塔娜瞪著那雙漂亮的杏眼，驚奇地道：“鹹菜，居然可以這樣做，若寒妹妹，你怎樣這樣厲害啊！”

若寒更正道：“這不是鹹菜，是朝鮮泡菜，兩三天就可以吃的，比鹹菜淡多了！”

別看這麼一大車蔬菜，拿來做鹹菜和泡菜，也就沒幾壇。隔了兩天，塔娜阿媽他們又去市集買了一車，一家人忙著把菜搬到地窖儲存起來，大興安嶺冬天氣溫冷，蔬菜可保鮮很長時間，留著以後慢慢吃。

家裡人都很喜歡吃林若寒做的泡菜，小傢伙也不例外，林若寒覺得小孩子腸胃弱，酸辣吃太多不好，不肯讓他多吃。

於是小傢伙趁著林若寒外出，塔娜阿媽沒看到，偷偷拉著塔娜去拿泡菜吃。結果被辣椒嗆住了，兩眼淚汪汪的，不停咳嗽，小嘴唇辣的通紅，象猴子屁股一樣，兩人只好猛灌羊奶。

塔娜阿媽氣得直罵：“塔娜，有你這樣當姐姐的！你都這樣大了，還不懂事，萬一若陽嗆著怎麼辦？”

程逸軒看著塔娜直嘆氣，他這個女兒也不知道什麼時候，才能成熟懂事，她若有林若寒的一半的聰明勁，他也就不用為她將來擔心了。

塔娜很無辜的摸了摸鼻子，站在那兒不敢頂嘴，罪魁禍首林若陽則耷拉著一張小臉，偷偷的打量著大人們的臉色。

林若寒用白菘、甘藍做的酸菜，燒魚頭豆腐，味道別提多鮮美了，連塔娜阿媽這樣不喜歡吃魚的人，都喝了幾碗魚湯。程逸軒則在暖房裡，擺弄起黃芽菜來，若寒和塔娜屁顛屁顛跟在後頭湊熱鬧。

他先找了一個直徑大約一米的木盆子，在裡頭放一塊草墊，把挑好的黃豆用水浸泡，因天氣冷，豆子泡了將近一天一夜。豆子的皮漲得有點飽滿，有些已經開裂了，再蓋上一層棉布放在暖房避光的地方，每天都換水。過了三四天，黃豆就發芽了。

塔娜和她阿媽不禁嘖嘖稱奇，居然這樣快就發芽了！