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辛晨將喝湯用的保溫杯放在夏伊桌上，“不好意思啊，這幾天太忙，才洗好還給你。你燉的雞湯很好喝，謝謝你。”

這是夏伊前幾天送的烏雞湯，配料、火候、口感連她自己都特別滿意。看著辛晨離去的背影，她萌生了一個念頭：一直在想，到底有什麼才藝不落俗套又讓人過目不忘，投資業這麼高大上，反倒是家裡的柴米油鹽顯得彌足珍貴，自己又算擅長，不如做頓飯吧？

夏伊從小耳濡目染，初中就做飯給家人吃了，剛開始的時候，爸媽總是吐槽她配料放錯了，火候不對了，鹹了淡了……直到她高中做出一鍋香噴噴的過橋米線，爸媽總算讚了夏伊，夏伊才敢在別人面前說自己會做飯，後來一發不可收拾，到了大學還成了學校的名廚。

想來想去，打遊戲、打球、跆拳道都是過眼雲煙，美食才是夏伊心中最大的愛好，回憶起來也是溫馨滿滿。但是，寫字樓裡條件有限，也得保證效率，做什麼好呢？

第32章　璟瑞廚神

雲南過橋米線！

這是最能代表雲南美食的佳餚之一，在全國普及度非常高，幾乎每一條街道巷子都有一家雲南過橋米線的店面。做法、吃法都很簡單，但從廚藝上說，越簡單才越考究，能不能讓食客們驚豔，對夏伊還是莫大的挑戰呢！

夏伊在北京吃過好多次米線，但每次都覺得不太好，吃了幾口就擱在一邊，一回家就自己再做一鍋。大部分米線都千篇一律，部分追求個性的又過於怪異，同伴們都說夏伊太挑剔了，她卻不以為然。夏伊心想：一定要想辦法做出每個人都說好吃的米線！

夏伊一下班就奔到超市，買了一大堆用得上的食材，米線、雞、小魚乾、山藥、藍莓醬……家裡她早就備齊了配料，就等開火。夏伊拎著大包小包回家，小區里正好遇到張恬。

“夏伊，你今天下班這麼早？哇！還買了這麼多菜要做飯？”張恬二話不說就接過幾個袋子，要幫夏伊拎上樓。

夏伊心想太好了，那麼沉的東西終於有人幫拿，“是啊，今天要放大招做一頓好的！”

張恬摩拳擦掌，她太愛吃夏伊做的飯菜了，“太好啦！需要我打下手麼美廚娘？”

“不用，你就當美食家，評價一下我做的哪兒好，哪兒不好，就行了。你就坐等晚飯吧！哦對了，吃完飯的碗交給你洗哈！”夏伊最討厭洗碗了。

“沒問題！”能吃上夏伊精心烹飪的晚飯，讓張恬洗多少碗都願意。

夏伊把一件件食材平鋪在餐桌上，對她來說，做飯就像一個解公式的過程，她要計算每件食材的用量、刀工和做法。過橋米線主要有四個部分：米線本身、湯、配菜、配料、小菜，湯需要的熬製時間較長。

先是熬湯，小火慢燉自然是最好，但時間緊，夏伊往高壓鍋裡丟了一點秘製老湯粉，這秘製老湯粉是她平日裡熬湯的精華，她偶爾會送給朋友一點，朋友都建議她乾脆開個網店專門賣老湯粉。

香味溢位，夏伊關火，片刻後開蓋，雞肉已經熬出了金黃色的油，夏伊用湯勺舀出一些雞油，用來一會兒炒配菜的。

雞肝切成薄片，和雞油一起小火炒勻，再加入薑片、鹽、料酒，雞肝呈現金黃色，再倒進剛才熬好的清湯。為了讓整體不膩，夏伊特地倒進的是濃度較低的湯，濃度高的部分還可以留著熬製老湯粉。

湯本來就是熱的，不一會兒就沸騰了，夏伊緊接著灑了些胡椒粉，米線也倒入鍋內。雲南過橋米線的直徑比一般米粉粗，需要燒製的時間會稍長。夏伊同時灑入切好的豆皮、青筍、海帶絲，一起小火悶燒。

待夏伊聞出配菜的清香，她就均勻灑開蝦米和小蔥末，最後調入耗油就出鍋了。夏伊用一箇中型的湯鍋盛好，滿滿當當的，夏伊小心翼翼端到餐桌上。