第139章 鐵板魷魚(第2/3 頁)

晚上我會直播烹飪魷魚，並且在直播間進行抽獎活動，幸運觀眾將有機會獲得這些美味的魷魚。如果你們住得離我比較近，甚至還有可能一起品嚐呢！”

話音剛落，我便看到評論區裡滿是“希望我中獎”、“希望我中獎”的留言。大家對這場抽獎充滿期待，都渴望成為那個幸運兒，品嚐到新鮮的魷魚美食。

一場吃飯直播將近兩個小時，再跟網友說了晚上9點直播後，我們就下播了。晚飯後，我們漫步在沙灘上，感受著夜晚的寧靜。月光下，海浪輕輕拍打著海岸，發出清脆的響聲。

休息了一個兩個小時，我和薇兒把下一遍直播的東西都準備好了。薇兒擺放好食材和廚具，我開啟了直播間。彈幕瞬間熱鬧起來，觀眾們都在期待著鐵板魷魚的製作過程。

製作鐵板魷魚的主要配料包括：

新鮮魷魚適量（根據需求選擇大小），一般選擇無腐爛、外觀完整、顏色新鮮的魷魚。這些魷魚應該肉質鮮嫩，富有彈性，沒有異味。這樣的魷魚在烹飪後會保持良好的口感和味道。

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配料：洋蔥、青椒、紅椒、香芹等蔬菜適量，用於增加口感和色彩。這些蔬菜應該新鮮、脆嫩，沒有軟爛或變色現象。它們的加入不僅能提升菜品的口感層次，還能讓菜餚看起來更加誘人。

調味料：海鮮醬、蠔油、甜麵醬、蒜蓉醬、辣椒醬、白砂糖、白醋、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、鹽、料酒、澱粉等，用於調味和醃製。此外，還可以根據個人口味新增泡椒、芝麻醬、花生醬等增加風味。這些調味料應該品質優良，沒有過期或變質現象。

鐵板魷魚的製作步驟大致如下：

準備食材：將魷魚處理乾淨，去除內臟和外膜，切成適當大小的塊狀或條狀。洋蔥、青椒、紅椒等蔬菜洗淨切好備用。在處理魷魚時要注意徹底清洗乾淨，避免殘留泥沙或異味影響口感。同時，將蔬菜切成均勻的形狀和大小，以便烹飪時受熱均勻。

?醃製魷魚：將切好的魷魚放入碗中，加入適量的鹽、料酒、澱粉等調味料後充分攪拌均勻，讓每一塊魷魚都裹滿了料汁，再醃製10-20分鐘，這樣可以讓魷魚更充分地吸收調料的味道，口感也會更好。

調製醬料：根據個人口味和喜好，可以選擇不同的醬料搭配。比如海鮮醬、蠔油、甜麵醬、蒜蓉醬、辣椒醬、白砂糖、白醋等等，將這些調味料混合在一起，攪拌均勻後備用。

預熱鐵板：把鐵板放在火爐上，慢慢預熱到足夠熱，直到鐵板開始冒煙。接著，在鐵板上刷上一層薄薄的植物油，這一步很關鍵，可以防止食物粘在鐵板上。

炒制蔬菜：首先在鐵板上放入切好的洋蔥、青椒、紅椒等蔬菜，快速翻炒，炒到斷生並且散發出香味就可以了。

烤制魷魚：將切成小塊的魷魚，小心地放在已經加熱的鐵板上，隨著“呲啦”一聲響，魷魚的香氣立刻瀰漫開來。這時要用鏟子不斷按壓和翻動魷魚，確保它們能均勻受熱。等到魷魚變色並略微卷曲的時候，迅速刷上之前調好的醬料。

?接著，我又拿起勺子，依次加入各種調料。先撒上一些五香粉，讓香味更濃郁；再撒上孜然粉和辣椒粉，增添獨特的辣味和香氣；最後撒上一點花椒粉，提升口感的層次感。隨著調料的均勻分佈，空氣中瀰漫著令人垂涎欲滴的香氣。

然後，我用鏟子輕輕翻動魷魚，確保每一面都能充分吸收調料的味道。在高溫的作用下，魷魚逐漸變得金黃誘人，散發出誘人的光澤。我繼續翻炒，讓調料與魷魚完美融合，使其更加美味可口。

最後，我將烤制好的鐵板魷魚連同蔬菜一起出鍋裝盤。為了增添美感，我還撒上了一些蔥花或香菜作為點綴。這樣一來，這道菜不僅味道鮮美，而且視覺上也十分吸引人