第二十一章 酸菜魚來咯(第1/3 頁)

父子二人回到家後，告訴家裡三人手套都賣光後大家都高興壞了。 林玉娟算了下帳，除去送給爺爺奶奶的兩副，一共賣掉十七副手套，只有一副賣的十四文錢，一共掙了二百八十四文。買的大伯家的棉花，二十文一斤，共五斤。加工費每斤五文，共二十五文。另外再加上染色花了二十文。成本花了一百四十五文。這麼算來一共才掙了一百多文，可是線還剩好多呢。只是黑色不多了，藏青跟紅色還很多。不好賣以後留著自己家裡人織衣服吧。

現在最急的還是繼續要捻線染色。林玉娟對哥哥林玉扣說：「哥哥，你去大伯家一趟吧。讓大姐再幫我們家捻線，還跟上次一樣要五斤。」

「好的，我去跟大姐說一聲。」林玉扣也知道這次很趕，沒吃飯就連忙往大伯家去了。到了大伯家，一家子正在吃午飯。林玉扣說了來意，大堂姐一口答應。大伯父與大伯母也沒反對，看樣子上次的事他們也都知道。

又是三天後，齊氏母女三個把剩下的黑棉線都織完還差兩副沒織好就用藏青色的替了。大堂姐也把捻好的五斤棉線送了過來。就等今天林玉扣他們帶去街上染色了。這到了月底，缸裡醃製的酸菜也好了。林玉娟嘗過，味道不錯。想著等下去顧老大家買條魚回來做酸菜魚。林貴祿父子兩個天都沒亮就收拾好了東西出去鎮上。

林玉娟也趕緊起了床，梳洗好就去了顧老大家裡。她怕萬一去晚了人家就上街了。到了他家的碼頭邊上，顧老大正好收了魚回來。準備吃了早飯就上街呢。聽了林玉娟要賣魚就讓她自己上船挑。

「顧大伯，我要買個青魚或者黑魚。今天有麼？」她一邊問著一邊就上了漁船。

顧老大說：「青魚沒有，倒是有個二斤左右的黑魚。」他從艙裡拎出一個木桶來，裡面正是一條大黑魚。「走，到岸上去，我給你弄個草繩穿起來。」說著兩人都下了船到了岸上。他從碼頭邊上的草垛子裡抽了兩根稻草，兩隻手來回搓了幾下。一個稻草繩子就好了，捏住黑魚的腮從裡穿過到魚嘴裡出來。打好結後又拿出桿秤來稱了一下，二斤出頭算作了二斤。收了林玉娟二十五文錢。

齊氏見女兒拎了條黑魚回來，問她要怎麼做呢。林玉娟說：「不著急，我們先吃了早飯再準備吧。」說著就把魚放在一個木盆裡吃早飯去了。早飯自然還是雜糧粥，配著自己家的泡菜。她邊吃邊回憶著酸菜魚的做法。前世在飯店吃過不少，大概的做法也知道。家裡有蔥果子，姜，蒜，花椒也有，胡椒粉去奶奶家找找看。泡椒沒有，用自己家做的泡辣椒代替，還只能放半隻。澱粉沒有，可以用麵粉代替。雞蛋家裡也是有的。

吃好早飯，林玉娟去奶奶家找了些胡椒粉，還有一點米酒。到了家中，殺魚就要齊氏來幫忙了。這個她還做不來。齊氏拿著菜刀，抓著黑魚就要刮魚鱗。黑魚使勁兒掙扎，別看才二斤的黑魚，勁兒還不小呢。幾下掙脫了，齊氏一看惱了，抓起魚就往地上一摔。一下子就摔的差不多了，等齊氏把刮鱗剖肚都弄好後。林玉娟趕緊打來水洗乾淨魚後，放到切菜板上。

「姆媽，你把魚的大刺儘量都去了。然後斜著片成片兒。」

齊氏還是不太明白，林玉娟只好抓過刀來比劃給齊氏看。她這才看懂要怎麼弄。

「吃個魚這麼麻煩的呀。」齊氏說道

「姆媽，我們先別怕麻煩不麻煩。要是這道菜能做出來，我們家的酸菜可就好賣了。有三缸呢，不得好幾百斤啊。」林玉娟說道。

等齊氏片好魚以後，林玉娟在片好的魚片裡加了鹽抓了又抓。然後用水不停的沖洗，知道魚片呈半透明狀。又往魚片中加入一點米酒，胡椒粉，蛋清和一點點鹽抓勻以後醃製。接著與姐姐秀娟一起剝了蔥，蒜，生薑酸菜洗好切好，拿出一隻泡辣椒切了小半隻。然後就叫姐姐去灶下燒火，她在