第89章 喊不醒的趙掌櫃(第1/2 頁)

剛把豬腸從水裡撈出來，剪去上面的淋巴結和油，宋安寧抬頭朝他們一笑，這才說道：“大家出去等一下，我這法子可是保密的。”

“……”

“呵呵，行，我們出去等著，倒要看看你這小丫頭能折騰出什麼花樣。”

羅大廚朝眾人揮了揮手，將廚房完全留給宋安寧，心裡卻生出幾分不滿，到底是年紀小的小孩子，神神秘秘的，還怕他們偷學去不成？

宋安寧還真就怕他們學了去，若是沒有點籌碼，拿什麼去談生意？直接送給他們多好？

去冷了的灶臺旁取了不少草木灰，將豬腸放進去不斷揉搓，草木灰是鹼性的東西，用來洗豬腸最好不過。

洗過後的豬下水味道小了很多，上面的那層黏膜也被洗了下去，這還不夠。

又在廚房找了麵粉和鹽用水化開，把豬腸放進去再次揉搓。

這一遍下來，除了肉本身淡淡腥氣，再沒什麼味道了。

“好啦，都進來吧。”

眾人回來時，就見盆裡的豬下水和剛才他們所見的沒半分差別，心裡的不滿又多了幾分，不過是看在掌櫃的面子上，才讓她胡鬧，現在倒好，那腸子都沒變樣，白白耽誤他們給客人炒菜。

“主人，他們好像很生氣啊，你看那個人抱著肩膀，一副看好戲的姿態。

快大展身手，秀他們一臉！”

幾人面色各異，宋安寧全當沒看見。

把水煮沸，放了蔥段，薑片和白酒，最後把豬下水放進去煮。

看到這兒，羅大廚搖了搖頭，這些他都做過，腥氣是能去不少，可是臭味還是去不掉。

腦袋晃了一半，他突然感覺到不對勁兒，廚子的嗅覺都很靈敏，鍋裡的豬腸好像沒有想象中那麼臭呢？

他不禁走上前兩步，站在宋安寧身邊使勁嗅著。

這時，宋安寧已經把豬下水撈出來，用熱水洗淨，分成兩份。

一份切成小段，放在木盆裡備用，還有一份混著滷肉料包，添了調味料，放在大鍋裡小火煮著。

沒有老湯，只能慢慢滷，讓味道滲進去。

剩下的，起鍋燒油，爆炒肥腸，她好久沒吃了，還有點饞。

廚房裡，香味瀰漫，幾個大廚又上前一步，都快進鍋裡了。

為什麼？為什麼是香的？剛才他們出去不過一盞茶的時間，這小丫頭做了什麼？

到底是什麼神奇的法子？幹掉了他們幾十年的研究？

“好啦，大家都嚐嚐吧……”

用公筷把肥腸分成幾份，又遞過去幾雙筷子，幾人這才緩了緩神，夾起一塊送進嘴裡。

嗯……肥腸的鮮嫩口感與辣椒味道完美融合，每一口都能感受到肥腸的彈牙和辣椒的火辣，讓人回味無窮。

最重要的是，竟然沒有什麼腥臭味，忍不住想多吃幾口。

剛才的不滿早就拋到了九霄雲外，怪不得掌櫃的高看宋姑娘一眼，真有本事啊。

他們這幾十年，都是做無用功呢。

剛才有多傲慢，現在就有多卑微，一盤太少了，幾人一分，也就是幾口，能不能再來兩盤！

“嘿嘿，嘿嘿嘿，阿寧啊，還有這麼多豬下水呢，你再炒兩盤，我都沒嚐出來味兒。”

羅大廚一臉諂媚，不行，這法子他今天就要學！

掌櫃的呢？掌櫃的在哪？趕緊來留人啊！

好巧不巧，後院的趙掌櫃再次宕機，廚房裡熱火朝天，外面趙掌櫃睡得香甜。

“趙叔這樣怕是不太好，他已經傳了信兒出去，蘇宸什麼時候能到？”

在醉仙居，趙掌櫃之下就是羅大廚，宋安寧有些擔心地問了句，但願蘇宸那老小子離這兒近點，萬和