第16章:煲仔飯(第1/2 頁)
許喃想了片刻,先將大米給泡上,放在一旁備用。
然後開啟櫥櫃,翻出了一堆的調味品,打算先從醬料開始調製。
她努力的回想著以前刷影片的時候,那些影片裡都是用了哪些調料的。
首先肯定是有醬油和糖的,在然後就是生抽和老抽,香油,想了想又拿出了一瓶麻油來。
許喃先從櫥櫃裡拿了個碗出來,將這些調料依次倒入碗中後,攪拌均勻。
然後拿著筷子沾了一下,放進嘴裡嚐了嚐,差不多就是這個味沒錯了。
她又看向泡在一旁的大米,見大米還沒泡好,就先開始處理臘腸和臘肉。
臘肉是真空包裝的,她先將包裝撕開,從裡面取出臘肉,然後在臘肉上面戳進了一根筷子,這樣更方便一會兒用火烤,以免燙傷手。
然後開啟燃氣灶轉小火,拿起筷子的一端,將臘肉舉在火苗上面開始烤,這樣可以將肉皮烤得軟一些,還可以去除豬皮上面的毛毛。
將肉皮烤得冒出泡泡後,許喃將燃氣灶熄滅,又從櫥櫃裡拿出了一個盆來,將烤好的臘肉放入盆中,拿出暖水壺向盆內倒入熱水,浸泡一會兒。
然後開始切臘腸,許喃將臘腸切成均勻的薄片後放在一旁,因為只是試驗一下看能不能做成功,所以許喃只准備了兩人份的量。
這時臘肉也泡好了,許喃拿出鐵抹布,在臘肉的表面上開始用力刷洗,去掉上面的灰塵和髒東西。
然後又燒了一鍋開水,水開後將處理好的臘肉放入鍋中開始煮,煮至用筷子輕輕一戳就可以扎進肉裡的時候,將肉撈出來放涼後切片。
這時米也浸泡好了,許喃從櫥櫃裡拿出了一個砂鍋來,將鍋清洗乾淨後放到灶臺上,擰開燃氣,待鍋燒熱後,在裡面倒入少許的油。
然後用抹布墊著,將鍋端起來,把裡面的油晃勻。
然後講大米從水中撈出來放進砂鍋內,在砂鍋內倒入適量的水,水沒過大米一厘米即可。
燃氣灶轉中火悶八分鐘,然後掀開鍋蓋,向裡面鋪上處理好的臘腸和臘肉後,蓋上鍋蓋,向鍋蓋的一圈淋上一圈油,據說這樣鍋巴才多。
在過兩分鐘,許喃將鍋蓋小心翼翼的掀開,向裡面打入兩個雞蛋,在放上從空間裡摘的青菜,蓋上鍋蓋再小火悶上十分鐘,然後淋上調好的煲仔飯汁,一份香噴噴的煲仔飯便出鍋了。
許喃看了一眼時間,已經快到十點半了,她先回臥室換了一身衣服。
然後準備去市場那邊的照相館給做好的煲仔飯拍個照片,畢竟比賽要求是要提交食物照片的。
家屬院這邊裡市場其實並不遠,步行大約需要個十分鐘左右,許喃就沒有騎腳踏車出門。
她端著砂鍋,往市場走。
路上大院裡的涼亭,裡坐了好幾個中年婦女,在那兒閒嘮。
許喃見其中有人盯著她手裡的鍋在那指指點點的,不知道在那說些什麼,許喃也沒有理會。
…
涼亭裡熱鬧極了。
裡面坐著不少人,她們這些人平日裡閒得無聊,就喜歡坐在一起嘮嘮家常。
其中趙曉紅就在裡面。
要是許喃在,她一定能認出,這個女人就是那天問李嬸她是誰的那個人。
這不昨天馮恬的包的那件事,在家屬院裡都給人傳遍了,大夥都在這談論呢,這回馮恬可是丟大人了。
“哎呦她趙姐,你說這事兒馮恬她媽知道了還不得氣炸了,這平日裡東顯擺西顯擺的,不知道的還以為她家裡多有錢呢!”
“有錢閨女背假包,還被他男人給當眾說了出來,可真是笑死人。”
“可不是咋的,這娘倆平日裡看人鼻孔都朝天的,哪成想會鬧這一