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撒花，撒推薦——

第一卷小鎮起家　第四十七章　邵記的湯圓，圓又圓

心情不錯的祝雪迎回到家中，又把她的精緻小磨搬出來。問過孃親，得知這裡過元宵節雖然也吃湯圓，但是那湯圓就是簡單的麵糰，下到鍋裡煮熟，沾糖和芝麻吃，不用想也知道好吃不到哪兒去。不行，一定得做幾種湯圓出來，一方面滿足自己的口腹之慾，一方面再小賺一筆。

“小姐，你想磨什麼，讓奴才們幫您吧。”說話的是自動跟母親請纓，被韓管事派來伺候少主子的，雙胞胎的老二韓秋。他們倆兄弟不開口旁人很難認出誰跟誰，一開口差別就大了，老大韓夏說話慢吞吞，有點少年老成，老二韓秋喜歡嘰嘰喳喳，活潑好動。

祝雪迎想了想，需要準備的東西確實不少，的確需要幫手。她衝隔壁喊一聲：“小豆子——你們家的小型石磨還有存貨嗎？搬兩個過來，我有用。”

林豆蔻答應一聲，叫上王海棠，哼哧哼哧地搬來石磨，在祝雪迎的指揮下，放在大院子的陽光充足處。

祝雪迎讓兄弟倆先把糯米粉洗淨，浸泡。然後三個人坐在暖暖的陽光裡，悠閒自在地將炒熟的芝麻、花生磨成細細的粉末，把煮好的紅豆磨成紅豆沙，剝好的核桃與紅棗混合，磨成核桃棗泥餡，封罐儲存。

第二天一早，祝雪迎把泡好的糯米，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成糯米粉。讓韓夏把糯米粉摻水和成麵糰，她自己將磨碎的芝麻拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2，做成芝麻餡料。豬油是晚上在外面凍一夜的，摻了豬油的餡料煮熟後，一口咬下去，會有稠稠的湯汁流出哦。按照這種方法，曉雪又做成花生餡，豆沙餡和核桃棗泥餡。

韓夏的糯米麵團和好了，正是曉雪要求的軟硬適中、不粘手，曉雪先給他示範，把揉搓成長條，用刀成小塊；將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓，包好後有如山楂大小，渾圓小巧，散發出瑩白的光，像一顆上好的珍珠。曉雪把包好的湯圓，放進糯米粉中滾上一滾，防止它沾在一起。

接下來全民總動員，大家齊手包湯圓，四種餡料的湯圓分放在四個淺籮筐裡，端到鋪子前的長桌上出售。每種餡料的都煮上一份，供客人免費品嚐，挑選自己喜歡的口味。

湯糰皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點，糯米粉柔軟、韌滑、香糯，咬開皮子，油香四溢，糯而不黏，鮮爽可口，令人稱絕。生意想不火爆都難，邵記門口又排起了令人熟悉的長龍。從正月十三的下午開始，買湯圓的客人絡繹不絕。

正月十三的晚上直到戍時將盡，邵記的所有員工才得以休息，祝雪迎看著錢匣子裡滿滿當當的銀錢，小手一揮，做出了讓員工再累也覺得高興的決定——但凡加班，每人獎勵100文的工錢。就連韓管事的倆雙胞胎兒子也不落下。員工們揣著剛剛到手的獎金，興高采烈地回家去，一掃剛才的疲累。

邵家和林家人現在已經不分家了，狄奕可認了林爺爺和林奶奶為乾爹乾媽，林豆蔻跟祝雪迎成了表姐妹。兩家院子裡的那堵圍牆已經打通，用餐什麼的都在一起，兩家人的房屋正好五間，林家老兩口一間，邵紫茹夫婦一間，林豆蔻一間，谷化風一間，沉默穩重的韓夏被分去侍候小風，住在谷化風那間的耳房裡。祝雪迎分到一間，韓秋歇在旁邊的耳房內。

現在全家人圍坐在一張大圓桌旁，準備分享香甜的湯圓。就連韓氏兄弟也被命令一同坐下。門外響起了敲門聲，韓秋搶著去開門。敲門的是一位十四五歲，面貌清秀的小廝，他笑得很喜氣：“小哥您好，請問胡曉蝶前輩是住這兒的嗎？”

韓秋剛來沒兩天，和祝雪迎