第十七章 這位島國老師，你收斂點！(第2/3 頁)

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軍訓結束後。

葉辰便召集了三十六位廚藝老師，展開了一場教學會議。

這些大師，無疑都是系統從其他平行世界精挑細選而來的。

有著豐富的帶徒弟經驗。

所以在開學前，就已經寫好了各自的三年期教學計劃。

但葉辰看了後，並不滿意。

比如淮揚菜大師鄭生的教學計劃。

對方的教學計劃書上寫明瞭。

第一年，是教學生基本功的一年。

基本功包括練習刀工，瞭解各種食材，學習各種食材的處理方法，各種調料的搭配，使用方法！

而等到了第二年，才開始讓學生初步接觸灶臺，從家常菜開始。

不只是鄭生大師的教學計劃是這樣。

其餘大師的教學計劃，也基本都是大差不差的。

第一年都是打基礎。

對於基本功非常重視。

基本不會接觸灶臺，不會讓學生做菜。

這在中華的傳統廚藝界，其實是再正常不過的事情。

菜都不會切，也配碰灶臺？

但問題是，時代變了！

葉辰身為校長，認真的指出了這些教學計劃的問題所在。

葉辰不懂廚藝。

但葉辰懂現在的年輕人。

懂現在的社會。

現在的社會，是浮躁的。

在鄭生這些大師那個年代。

學徒跟大師學藝，負責切菜切個三五年，都是很正常的。

在基本功上學個十年，然後才正式開始學炒菜，更是尋尋常常的事情。

讓學生們花一年時間學基本功。

已經是大師們考慮到大專只有三年時間的原因了。

否則練習基礎的時間還會更多。

大師們的想法不是錯的。

畢竟基礎越好，將來才能在廚藝這條路上走的越遠。

但葉辰敢保證，學生們是絕對無法接受這樣的教學方式的。

在這個浮躁的年代。

如果努力後，不能得到及時的反饋感。

那很多學生都會心生懈怠，從而對廚藝的學習產生牴觸。

所以，必須要改變教學計劃。

葉辰看著諸位大師：“各位老師，學生不可能練習基本功一整年！”

“時代已經變了！”

“基本功和實訓，應該是並行的！”

“簡單來說，應該按照一道菜一道菜來教學。”

“比如第一道菜，是西紅柿炒雞蛋。”

“那第一天的課程，可以是講解材料的處理。”

“第二天可以實訓刀工。”

“第三天講調料的靈活運用。”

“而第四天和第五天，就應該進行實訓，讓學生們嘗試自己製作成品，品嚐，從而獲得成就感……”

“而且每年至少要教會學生一兩道大菜！就是說出去可以吹的那種。”

“當然了，第一年可以教簡單一些的。”

“難度高的可以放在後兩年慢慢教……”

“唯有讓學生能不斷感覺到自己的進步，獲得成就感，才能夠讓學生對於廚藝源源不斷的保持昂揚的興趣。”

葉辰說的很認真。

這都是葉辰認真查過的。

身為校長，不能說收到學費就完事了。

儘管自家是大專，那也不能不管學生，愛學不學。

身為學校，是要引導學生的學習興趣的。

一方面，這是責任。

另一方面。

以後學校出