第27章 無辣不歡(第1/2 頁)

蘇豐年身穿圍腰，正在灶房炒一碗青椒回鍋肉，瞧那翻勺間菜肉騰飛，想來廚藝十分嫻熟。

葉小蝶則從邊上泡菜罈子裡抓出一小碗泡姜泡海椒，正在菜板上切片，夫妻二人配合默契，有說有笑。

不多時，一道渝國鄉村特色菜便已出鍋，瞧那事先就被爆乾的三線肉早已微微成卷，後丟入的青椒色澤潤綠，再加上獨有的農家佐料，使人不免食指大動。

原本今日打算就做兩道菜，除了這碗回鍋肉還有一盤番茄炒蛋，說起這番茄炒蛋看似簡單，可其中的門道還真不見得少。

就拿攪拌蛋清和蛋黃來說吧，若是攪拌不均，那炒出的蛋花便會口感欠佳，還不緊實。

故而得在攪拌中新增少許清水，這樣炒出的蛋花不僅緊實飽滿，口感也是極佳，期間還須把握火候，不能過大，亦不能過小。

火過大容易炒糊，尤其是蛋花，稍不注意便糊了；火也不能太小，不然油溫不夠，會失了形態。

渝國人愛吃炒菜，更講究色香味俱全，其中以辣為核心，所有的奧秘都圍繞在這一個字上面轉悠。

所謂無辣不歡，菜是辣的，湯是辣的，甚至經常炒幾碟青菜也是辣的，這炒青菜加辣椒在當地稱之為“熗炒”。

當然，除了熗炒還有一種炒法名為清炒，渝國百姓也並非真的做到人人吃辣，對於一些講究養身的中年人或是老人來說，吃清淡飯菜很有必要。

反倒是渝國年輕人，硬菜裡面沒個辣椒油、花椒麵什麼的，還真提不起多少興趣，他們對麻辣鮮香口感的要求極高。

蘇清清與蘇若雪身為他們女兒，自然從小耳濡目染，沒事便會去灶房幫廚，同樣學得一手好廚藝。

姐姐的廚藝要強於妹妹，畢竟大上四歲，下廚做飯的經驗也更為豐富。

但也不能說這個蘇小妹做的飯菜就難吃，反而很好吃，不僅做到了色香味俱全，麻與辣的掌握也很有分寸，唯一欠缺的便是控火與翻勺，相比起姐姐蘇清清就要差上些許。

渝國無論男子或是女子人人皆會炒菜做飯，甚至不少男子還要強過女子，這點在武國人看來，倒是成了他們茶餘飯後的談資。

總說渝國男人耙耳朵，沒骨氣，像個娘們一樣窩在家裡給女人做飯吃。

還揚言這若是上了戰場，他們武國男人能一挑一百，想來說這話的人是已經做好了被颱風閃舌頭的準備，未免有些太過誇大。

不過武國人驍勇善戰卻是不假，渝國領軍將領若是不長點腦子，一心只想與對方硬碰硬，估計多半得吃敗仗，這是兩國數百年間經過無數次交鋒總結出來的經驗。

若想少輸多贏，將帥們還真得多動點腦子，好生謀劃攻防佈局，武國蠻子可不是吃素長大的，也並非那完全的有勇無謀之輩。

“大功告成，乾飯！”蘇豐年此時終於把最後一道菜做好，是一盆香氣撲鼻的酸蘿蔔水煮魚。

葉小蝶聞言隨手在男子身後拍打一下，柔聲問：“若雪那丫頭怎還未歸，平日這個時辰早該回來了？”

“對呀，我專心炒菜還沒注意這事，那小丫頭難道跑去哪玩了？”高大男子摸摸後腦勺，有些疑惑。

大女兒蘇清清雙手端起那盆酸蘿蔔水煮魚一邊往堂屋走一邊說：

“她可不貪玩，爹爹可別冤枉小妹，若雪是那種叫她偷懶都學不會的人，只要你不喊停她能在家做一天一夜的事，也就在學塾會犯困，難道今日她去了學塾，又被老夫子留下來啦？”

“又？”夫妻兩人同時發問，蘇清清卻是吐了吐小舌頭，不敢回頭看二老。

男子突然對邊上婦人壞笑：“小蝶剛才你是不是拍為夫屁股了？不行不行，今晚說什麼也得拍回來，不然我豈不很吃虧？”