第75章 75(第1/6 頁)
◎九道菜◎
院子裡堆著昨日沒洗的碗, 方秋燕捲起袖子,指揮慢了她們一步的陳大石去後山挑水,她則和妯娌還有三叔公孫媳在院子裡分揀碗筷。
桃花原本想把灶頭挪開一鍋, 給她們燒些熱水,被大嫂攔著,還說她:“燒啥熱水啊,咱洗碗就沒用過熱水,多費柴火。別惦記這頭了, 你那豬頭肘子咋做的呀,恁香了, 別說漢子家饞這口下酒,我都有些饞了。”
“中午吃兩杯唄。”三叔公孫媳笑道:“我家那是果子酒,沒他們漢子吃的酒好,不咋醉人,咱們婦人也能來兩口。”
“那感情好,待會兒好歹得來上一碗。”方秋燕立馬應道, 還說桃花, “今日大傢伙饞的可就是你這滷豬頭的手藝,還有肘子,可都看你了!”
“行!”肩負重擔,桃花半點不虛,洗碗的事兒用不著她,她便去了灶房忙活。把焯好水的肘子用筷子戳出來,等豬頭煮出血水, 瞧著差不多了, 她把豬頭和豬尾巴夾到盛滿涼水的木盆裡, 另拿了個乾淨的大盆, 把鍋裡的滷湯全都舀裡頭。
滷湯得留著待會兒滷豬頭,家中灶頭和鍋不夠,只能倒起來備用。空出來鍋來,桃花把之前夾起來的肘子放裡頭,再把之前繫好的調料包丟了一包到鍋裡,把捆成結的蔥丟進去,再另外丟了些許辣子,倒入醬油,最後舀了兩瓢清水,蓋上蓋子,叫娘加上柴火,等大火燒開後轉小火燉著便行。
拾掇完肘子,桃花半點不得歇,她把焯完水的豬頭豬尾巴仔仔細細清洗了一遍,隨後把洗乾淨的豬頭放在砧板上,用菜刀把豬頭切成兩半,拿著衛大虎給她的小刀把骨頭給仔細剃了出來。
骨頭她沒扔,放一旁留給小虎。
緊接著,她把另一個灶頭裡的大骨撈起來,這骨頭剃得乾淨,上面連點肉渣子都沒有,但用斧頭劈開的骨頭裡有骨油。熬了這麼久,湯裡漂著油星子,聞著也有一股香味兒。桃花端過木盆裡的滷水全部倒入鍋中,然後把剩下那個調料包丟入鍋裡,最後把剃完骨頭的豬頭和豬尾巴全都放入鍋裡,蓋上蓋子燜煮便行。
今兒的兩道大菜把灶頭全都佔了,桃花洗乾淨手從灶房裡出來,見大哥挑著水從後山下來,桃花道:“大哥,肘子得燉好些時辰,院子之前架了個火堆炙豬頭,大虎眼下去山裡捉魚了,回來還要煮魚炒菜,要不您家去把鍋拿來使使,咱們在院子裡炒菜吧?”如今是慶幸,還好爹買了口鐵鍋回來,不然家中就一口鍋,炒菜那才叫費勁兒呢。
“行。”陳大石拎起水桶把水倒入水缸裡,他家是有一口鍋的,“我順道去二叔家看看,把三石那小子抓過來挑水,今兒連鵝蛋都不賴床,那小子不會還在被窩裡沒起來罷?”
說完,他把挑水的扁擔放一旁,回家拿鍋去了。
院子裡的火堆早熄了,桃花抓了把引火用的松毛把火再次燒了起來,又去堂屋拿了雞蛋,她都不用問就曉得嫂子她們定是沒吃朝食,怕是一醒便過來幫忙了。昨夜還剩得有米飯,菜實在是多,飯桌上的主力軍都去吃酒了,反而沒吃多少飯,她拿了十幾個雞蛋出來,磕到一個大盆裡攪散,又切了蔥花,把甑子端到院子裡的桌上,只等大哥把鍋拿來就可以炒蛋炒飯了。
在鄉下,蛋炒飯可是一道頂金貴的吃食,無論是大米還是雞蛋,等閒都吃不著,只有那疼愛娃子的長輩會做上一碗給他們解解饞蟲,連家中使力氣幹活的漢子都是沒有份的。
知曉表嬸要給他們做蛋炒飯,鴨蛋鵝蛋拍著手,蹦蹦跳跳嚷嚷著:“表嬸好,表嬸最好了。”
不消片刻,陳大石便把鍋扛了過來,身後還跟著沒啥精神的陳三石,一進院子便被趕去挑水了。
桃花舀了瓢水把鍋沖洗一遍,隨後架在柴火堆上,她從灶房拿了油罐子出來,狠狠舀了好大兩瓢豬