第143章 芪燒活魚(第1/2 頁)

「那接下來我們就來做第一道湯，茯苓鴿子煲。需要用到的是這個，茯苓。」

蘇雅言拿出一小碟四方形的小白塊：「茯苓有利竅去濕，安神補陽的效用，搭配鴿子一起燉，對體虛、水腫、腎炎都有一定的效用而且，做起來很簡單，先把鴿子氽水過一遍，濾了血水，再將鴿子、茯苓還有蔥姜一應調料一起放進去，先把水煮大開，再轉小火慢慢燉就行了。」

蘇雅言一邊說著一邊拿砂鍋照著一應步驟燉上湯，隨即又拿出另外一個砂鍋道：「第二道湯，松茸鴿蛋海參湯。松茸、海參可能比較少人見過，不過應該也大多數人都聽過。重點介紹一下這個蟲草花。」

蘇雅言將盤子裡面的蟲草花湊近攝像頭道：「這是一種菌類，看上去跟一般的菌類有些不大一樣。燉湯很香，並且有些韌性，吃起來很有嚼勁。不過要注意，煮湯過後，蟲草花大部分的營養其實已經流到了湯汁之中，不喜歡蟲草花口感的觀眾朋友可以不吃蟲草花，卻不能不喝湯。」

「松茸也是，考慮到直播時長問題，在這之前我已經給它泡下來，這會差不多都泡發了。泡松茸的水不能倒掉，直接拿來做湯底，不然松茸的鮮會流失大半。」

蘇雅言說著將泡發好的松茸還有煮好剝殼的鴿子蛋連同湯一起倒入鍋中，煮開後改小火慢煲，再將海參跟蟲草花令起一鍋沸水快速氽燙過一遍，撈出備用。

做完這些，蘇雅言便著手做起了第三道藥膳——芪燒活魚。

寧祁睿剛針灸過，鴿蛋、魚這類高蛋白的東西可以多吃點。

蘇雅言事先已經將魚處理好，這會只在魚的兩面刻了個十字花刀，方便煎魚的時候能入味，再將黨參與黃芪切片。

隨即架起鍋來先煎魚，等到將魚煎至金黃色時撈出，再下油將紅糖炒至赤色，加清湯下魚、黨參片、黃芪片一起燉至入味。

之後再適當加入一些筍片香菇片之類的配料，起鍋淋上火熱的豬油即可。

炒菜不像燉湯，燉湯是一堆東西放進去，小火慢燉把東西燉熟了才會漸漸飄出味來，炒菜卻是下鍋熱油一滾，味道立馬就跑出來了。

蘇雅言做這道菜的時候，從煎魚就有人開始嗷嗷叫喚，等到最後熱油澆下的那一瞬，食物的香氣更是像海浪一般霸道的滿眼至整個直播間，把不少人的口水都給逼出來了。

【不就是要花花嗎？給你給你都給你，命都給你，求求讓我吃一口這個魚吧！】

【同求，這魚燒得外焦裡嫩，看著就特別有胃口。不像我的自己煎的，那焦是真的焦，黑漆漆的一片，順便還把鍋給燒著了的那種！】

【+1，看主播做好像很簡單，自己做起來就會痛恨自己的手怎麼就那麼笨，我真是太難了。】

【你們竟然還有功夫在這討論，我都已經試吃好幾口了，真香！】

之後幾分鐘的時間，彈幕留言一下子少了許多，打賞音卻叮叮咚咚一直在響，可見這些人對魚的味道還算滿意。

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