第48章 豆瓣醬(第1/2 頁)

“你真的決定要學做豆瓣醬嗎？這可不是一件容易的事。”李大廚的聲音從廚房傳來，他的語氣中帶著一絲不易察覺的嚴肅。

夏楚楚點了點頭，眼神堅定：“是的，李大廚。我知道這很難，但我相信，只要我努力，一定能夠學會。”

李大廚微微一笑，從廚房走了出來，手裡拿著一本厚厚的筆記本：“好吧，既然你這麼有決定，不過，你要記住，這不僅僅是一門手藝，更是一種文化。”

夏楚楚接過筆記本，翻開第一頁，只見上面寫著：“豆瓣醬，川菜之魂，其製作之精妙，非一日之功。”

接下來的日子裡，夏楚楚開始了她的學習之旅。每天清晨，她都會跟隨李大廚到市場挑選最新鮮的黃豆和辣椒。下午，則是浸泡、磨漿、發酵等一系列複雜的工序。

“李大廚，這個發酵的時間是不是越長越好？”夏楚楚一邊攪拌著大缸裡的豆瓣，一邊問道。

“不一定，發酵的時間要根據天氣、溫度和豆瓣的狀態來調整。”李大廚耐心地解釋道，“這就需要你用心去感受，去體會。”

夏楚楚點了點頭，她知道，這不僅僅是一門技術，更是一種藝術。

就在夏楚楚以為一切都會順利進行的時候，一場突如其來的大雨打亂了她的計劃。由於雨水的影響，豆瓣的發酵出現了問題，味道變得苦澀。

“這可怎麼辦？”夏楚楚焦急地看著李大廚。

李大廚沉思了一會兒，然後說：“別急，我們還有辦法。跟我來。”

說著，李大廚帶著夏楚楚來到了一個古老的倉庫，裡面堆滿了各種陳年的豆瓣醬。

“這些豆瓣醬，都是我多年來精心製作的。”李大廚指著那些罈子說，“我們可以用它們來調整新豆瓣的味道。”

夏楚楚恍然大悟，她終於明白，製作豆瓣醬不僅需要技術，更需要經驗和智慧。

在李大廚的指導下，夏楚楚終於製作出了一批滿意的豆瓣醬。她知道，這只是開始，她還有很長的路要走。

“你做得很好。”李大廚讚許地說，“但是，你要記住，豆瓣醬的製作是一個永無止境的學習過程。”

夏楚楚點了點頭，她知道，自己還有很多要學習的地方……

夏楚楚站在郫縣豆瓣醬廠的門口，心中充滿了對未來的期待和不安。自從她成功製作出第一批豆瓣醬後，李大廚便鼓勵她開始嘗試創新，將傳統工藝與現代技術相結合。

“你準備好了嗎？”李大廚的聲音從廠內傳來，他的語氣中帶著一絲期待。

夏楚楚深吸一口氣，回答道：“是的，李大廚。我已經準備好了。”

李大廚點了點頭，領著夏楚楚走進了工廠。這裡與傳統的豆瓣醬作坊不同，現代化的裝置和整潔的環境讓人耳目一新。

“你看，這些裝置可以幫助我們更精確地控制溫度和溼度，這對於豆瓣醬的發酵過程至關重要。”李大廚指著一排排的發酵罐說道。

夏楚楚好奇地觀察著這些裝置，心中不禁感嘆科技的力量。

接下來的幾天，夏楚楚在李大廚的指導下，開始嘗試使用這些現代化裝置來製作豆瓣醬。她發現，雖然裝置能夠提供更穩定的條件，但豆瓣醬的味道似乎缺少了一些傳統的風味。

“李大廚，我覺得這樣製作出來的豆瓣醬雖然穩定，但似乎缺少了一些傳統的味道。”夏楚楚有些困惑地說。

李大廚沉思了一會兒，然後說：“你說的沒錯。傳統的手工製作確實有其獨特的風味。但是，我們也不能忽視現代技術帶來的便利。或許，我們可以嘗試將兩者結合起來。”

夏楚楚眼前一亮，她覺得這是一個很好的方向。於是，她開始嘗試在現代化的生產線上加入一些傳統的手工步