第114章 風雲再起(第2/5 頁)

0天左右。」

「而黑色養殖池養殖的同樣是偏向於高蛋白，但是其肉質偏向於脆彈，是計劃用於水煮魚的定製產品，養殖週期是62天左右。」

「最裡面的綠色養殖池，則是養殖鮮甜型埃及魚的，用途的可以作為清蒸或者油煎，養殖週期是88天左右。」

李新華大開眼界，他沒有想到，埃及塘蝨還可以分出這麼多型別：「這些都是透過調整飼料而養殖出來的？」

「嗯，不然不需要花那麼長時間，畢竟在這種高頻迴圈養殖池之中，28天就可以將埃及魚體內的土腥味去掉99，其他三種型別的埃及魚，必須透過更長時間的專業餵養，才可以保證質量。」

之所以搞出這麼多型別的埃及魚，主要是為了拓寬埃及塘蝨的市場，避免產品太過於單一。

要知道，和埃及塘蝨同一個科的本地土塘蝨，市場價格普遍在11～20塊錢每公斤，是埃及塘蝨的5～10倍價格。

堪稱「身土不二」的典範。

當然，這也和土塘蝨的風味有關係，那些野生的土塘蝨，土腥味非常小，而且味道非常好，加上土塘蝨對於養殖水質有要求。

同時嶺南水系的野生土塘蝨，受到了埃及塘蝨丶清道夫魚等外來入侵物種的威脅，近些年來的野外種群數量正在快速萎縮。

而嶺南各地區域對於土塘蝨的追捧熱度，卻與日俱增。

種種因素下，抬高了土塘蝨的市場價格。

海陸豐公司準備推出的高蛋白型埃及塘蝨丶脆彈型埃及塘蝨丶鮮甜型埃及塘蝨，都是烹調型別的，也是為了增加埃及塘蝨的經濟附加值。

絕大部分的有鱗魚，都有細骨刺，而其中淡水有鱗魚，更是普遍存在土腥味。

埃及塘蝨所在的鯰科，普遍都是大骨丶還有明顯的蒜瓣肉。

以前江淼在江城讀大學的時候，吃過好幾次水煮魚，都被那密密麻麻的小刺給弄得食慾大減，回來老家之後，他就對水煮魚丶烤魚之類敬而遠之。

其實這也是很多年輕人不喜歡吃魚的一個重要原因。

那些含有細刺的淡水魚，不僅僅吃的時候要小心翼翼，還有被卡喉嚨的風險，吃個飯都不痛快，對於生活態度偏向於快節奏的年輕人而言，肯定不會喜歡吃這種魚。

而沿海地區，那些少骨大骨型別的魚，普遍是海魚為主，比如鯧魚類丶石斑魚類丶馬鮫魚類，這些魚如果拿來做水煮魚，估計會被人笑死。

畢竟這些海魚價格很高，而且主打就是淡口的菜餚，用來做水煮魚這種重口味菜餚，就失去了這些魚的價值了。

江淼在研究出低成本去除埃及塘蝨土腥味的技術之後，就在考慮進一步開拓這種魚的可利用範圍。

而這三種衍生出來的定向養殖品種，就是為了清蒸魚丶水煮魚等菜餚而準備的。

「張經理，如果這樣的話，我有點擔心客人會不會接受埃及魚。」李新華對此有些憂慮，顯然埃及塘蝨的形象，已經在嶺南老百姓心裡面留下來一個思想鋼印。

張信誠當然知道這個問題，不過他已經有了解決方案：「我知道，公司已經讓實體事業部在城區丶海豐丶陸豐等地買入樓房，準備開設8家餐廳，名字就叫江海食府，主打魚料理。」

「也就是說，我們先自己做，然後吸引市場跟風？」李新華沒有想到張信誠的解決方案會是這樣操作。

張信誠非常自信：「沒有錯，只要味道可以，我們的特級埃及塘蝨每公斤成本最多6塊錢，在成本上可以秒殺那些草魚鯉魚，如果雙方菜餚的市場價格差不多，那我們利潤就是普通酸菜魚丶水煮魚丶烤魚的好幾倍。」

「而且其他餐廳反應過來，也沒有用，如果要模仿我們，只能從我們公司這裡進