第4章 家裡啥條件啊，敢這樣吃油？(第1/2 頁)

家裡啥條件啊，敢這樣吃油？

夕陽西下。

那耶村家家戶戶都在生火做飯。

鄧世榮家，除了已經去學校的二兒子鄧允衡以外，其餘六個兒女都聚集到了廚房，伸長脖子看他做菜。

此時，鄧世榮正在打雞蛋，一個又一個雞蛋打進大碗裡，很快就把籃子裡的十多個雞蛋全部打完了。

這一幕，看得六個兒女心思各一。

這幾年一直做飯的鄧允珍自然是心疼不已，這麼多雞蛋要是讓她來做的話，起碼能吃好幾餐呢！

而年紀還小的鄧允華丶鄧允恆，則看得兩眼放光，十多個雞蛋，平均下來他們起碼能吃差不多兩個，真是太爽了！

鄧世榮用筷子把碗裡的雞蛋打散，把洗乾淨的青椒切絲，用來調味的蒜頭拍碎，做完這些，他便開始調製市膏水。

市膏是客家方言，它的書名是豉油膏，這是一種專門用黑豆加工熬製而成的棕黑色油膏狀調料，富有南方風味，其色棕黃，濃香撲鼻，深受人們的喜愛，鄧世榮所在的玉林地區正是它的產地。

鄧世榮拿出一隻碗，從市膏盅中挖出約摸拇指大的一小團市膏，放在碗里加少許水化開備用。

此時，大女兒鄧允珍已經把鍋洗乾淨了，鄧世榮便開口道：「阿珍，可以燒火了！」

「好的。」鄧允珍應了一聲，便坐在灶臺前開始燒火。

很快，鍋便熱了，鄧世榮拿起鍋鏟往油罐中一鏟，鏟了滿滿一鍋鏟的豬油放到鐵鍋裡，凝固的豬油在高溫的鐵鍋中快速融化。

這一幕，直接把他的六個兒女給驚呆了！

家裡啥條件啊，敢這樣吃油？

鄧允珍更是如同火燒屁股般從灶臺前跳起來，一邊伸手去搶父親手中的鍋鏟，一邊心疼的說道：「爸，你還是讓我來炒吧！」

鄧世榮推開她的手，說道：「還是我來吧，我炒得比你炒得好吃。」

如果面對的不是自己敬愛的父親，鄧允珍肯定得爆一句粗口：我要是捨得這麼放油，別說是炒雞蛋了，就是拿一條皮帶切來炒也肯定好吃的好嗎！

見父親執意要炒，鄧允珍便忍不住提醒道：「爸，你放太多油了！」

鄧世榮自然明白大女兒這句話的意思，他們家的那一罐豬油，是要吃上一整年的，平時家裡不怎麼吃炒菜的，偶爾炒炒青菜都是能省就省，只放一點點潤一下鍋而已。

只有過年過節的炒菜，才會比平時稍微放多一點油。

可現在，不過年不過節的，鄧世榮炒個菜竟然放一大鍋鏟的豬油，這種行為別說是在窮苦的農村了，就是在那些大城市，恐怕也沒多少人捨得這麼吃油的。

關鍵是現在吃得爽了，等油罐裡的豬油吃完了之後，接下來一點油都沒有的日子可怎麼過啊？

「沒事，剩下的油還能撐一段時間，到時我再想辦法。」說話間，鄧世榮看油溫差不多了，便往鍋裡倒入打散的雞蛋。

雞蛋入鍋，在油溫的作用下迅速膨脹，鄧世榮用鍋鏟把雞蛋翻過來，讓雞蛋兩面均勻受溫，等雞蛋兩面變得微微有些焦黃的時候，便把雞蛋盛到旁邊的盤子裡。

鍋留底油，下青椒翻炒。

等青椒炒至斷生後，把盤子裡的雞蛋下鍋一起翻炒，同時用鍋鏟把雞蛋打散，加入適量的生鹽，翻炒幾下加入拍碎的大蒜，然後再沿鍋邊倒入之前調製好的市膏水。

嗞……

市膏水一遇熱油，便有一股濃濃的香味從鍋中升騰而起，鄧世榮快速的翻炒了幾下，等雞蛋與青椒受色均勻後，便起鍋裝盤。

整個炒菜過程非常的流暢，可謂是忙而不亂，有種一切盡在掌握的感覺，讓鄧允珍六兄妹看得大感驚訝。

雖然這兩大