0011 醬香味道(第1/3 頁)

“……京味炸醬最重要的是炒出蔥香來。所以，最關鍵炸蔥油不能老也不能輕，這裡最重火候。”

“調製醬料按照1：1：0.5:0.1：3這個配方，黃豆醬，甜麵醬，老抽，生抽，香菇水要恰到好處。”

“京味炸醬麵要用最好的五花肉做的才正宗。咱們沒有這條件，可用雞肉，豆腐丁，香菇丁這東西代替。”

“另外，炒醬的時候，火候一定掌握恰當。最好用中火，溫度不可過高。……。”

“哎呦！這麼多竅門啊？小師傅，我記性不好，能否幫我記下來？”劉峰夫人滿臉尷尬，有些不好意。

說實話，小夥子說的要點太多，她一時半刻都記不住。

為了小兒子，她只好拉下面子懇求。

“額！沒問題，我給你寫下來。有紙嗎？”陸衛東問。

“有！有！小師傅，我去給你拿！”劉峰夫人轉身一陣風離去了。

廚房門口，劉峰老母親帶著孫子走過來，“小夥子，你做的飯真香。在客廳都聞到了，你真是能人啊！”劉峰老母親笑著誇獎。

陸衛東急忙笑著擺手，“老奶奶，你過獎啦。我是廚子，這點東西不算什麼？”

“哈哈！有道理。……額！小祖宗，別亂動。”劉峰老母親打掉孫子抓鐵鍋的小手，板著臉呵斥。

不過，小傢伙一點都不怕，仍然去抓鐵鍋裡面麵條吃。

陸衛東急忙給小傢伙盛了半碗，澆上炸醬，拌了幾下，一股濃郁醬香升了起來。

“要吃！要吃！”小傢伙雙手去捧麵碗，小短腿掙扎著要掙脫牢籠，此刻，小傢伙口水都流了出來。

“猴急什麼？等會兒開飯！”劉峰老母親輕輕啪小孫子屁股幾下，板著臉教育。

不過，剛才濃郁的醬香，也讓她忍不住喉嚨吞嚥幾下。

當然，有外人在，老太太必須要保持著基本的禮貌。

陸衛東也察覺到這個情況，他正要找藉口離開，幸好，劉峰夫人拿著一個小本子快步走了過來。

陸衛東迎了上去，接過本子和鋼筆，去客廳桌子上寫了整整一頁。

“劉叔，劉姨，技巧都在這上面，一句話，熟能生巧。”陸衛東放下鋼筆，站起來往外走。

“哎呦！這孩子，已經到了中午，哪裡不能留下吃飯？”一旁的劉峰夫人聽了，急忙責怪道。

“劉姨！我還有事情，不打擾了，以後再來看你。”陸衛東連連擺手，他快步走到門口，溜了出去。

劉峰夫人追到門口，探出頭見陸衛東沒了影子，她轉身怏怏不樂朝劉峰道：“你這人也真是，不知道留人家吃飯？”

城門失火殃及池魚，劉峰受到無妄之災，他揉了揉腦門，雙手一攤，無奈道：“你一句沒一句的說話，哪裡有我插話的時候？這多大的事啊？以後，你有不懂的步驟，我去問問這小子。”

“哼！小瞧我了吧？人家小師傅上面寫的很清楚，一個步驟接著一個步驟，以後，請客吃麵不用去飯館了。”劉峰夫人揚了揚手中的紙張，一臉得意。

這時，忽然廚房傳來一陣巨響。

劉峰夫婦嚇得打了個激靈，兩人急忙跑進廚房。

只見鐵鍋跌落地面，裡面一老一小正賭氣針鋒相對。

劉峰夫婦面面相覷，不明白髮生了什麼。

“媽！怎麼了？”劉峰撿起鐵鍋，不解問道。

“這孩子還要鬧著吃，不怕撐破肚皮。”劉峰老母親無奈道。

“就吃！就吃！”小傢伙生氣，又要去掀碗筷。

劉峰一把抓住，手掌狠狠地落在小傢伙屁股上面。

“反了你！連奶奶的話也不聽！揍死你。”

“哇！”