第二十五章 什麼叫坑(第2/3 頁)

州也沒清洗過來，直到洗漱完畢，才看到自己電腦的慘樣。

黑色為主體的筆記本，現在都變成了灰色，一個是因為上面的灰塵，還有就老舊的原因，最近袁州不玩的原因也在於他太舊了，玩遊戲都拖不起，卡的堪比老太太的速度。

看了看已經六點二十，袁州決定還是先去做下灌湯小籠包，一會在解決電腦的事情。

「啪」

一下按亮廚房的燈，廚房立刻變得纖毫必現。

袁州來到米櫃邊上，隔壁的櫃子已經標好高筋麵粉，開啟一看裡面全是白花花的麵粉，帶著麥香撲鼻而來，其中還帶著淡淡的麥子的甜味。

而靠近樓梯腳的地方多了個高約五十厘米的白色櫃子，開啟一看，調餡料需要的五花肉整齊的碼在裡面，隨手拿起一看這是最上等的豬五花，肥瘦均勻，肉達到了六層，豬皮已經剃乾淨。

一看就有食慾。

調料盒那邊寫著生薑的盒子已經裝滿，乾乾淨淨的老薑，聞起來帶著濃烈的辣味還有一股芳香味，至於最重要的湯汁豬皮凍已經凝結成凍，安靜的擺在保鮮層。

而灶臺那邊多出了一個蒸鍋，下面是大大的鐵鍋，上面擺著竹篾蓋著，竹子看起來青翠欲滴，細細聞還有一股竹子的清香。

蒸籠是專門的小籠包蒸籠，一個就有十厘米的直徑，正好一籠一個，也全部是竹子所制，在冷色調的廚房顯得格外青綠。

操作檯還是在琉璃臺那邊，袁州開始把麵粉舀出來放在大面盆裡，先是洗洗過篩一遍，之後開始適量加入溫水和雞蛋的調和液，慢慢的揉麵。

「嘭」

揉麵是個力氣活，袁州的力氣還是很不錯的，加上出自系統的技巧，很快就達到了三光，面光、盆光、手光的地步，在稍稍揉捏一會後，用濕布蓋上，放在一旁醒面。

餡料的調製方法對於袁州來說也是爛熟於心，先把五花肉切成小丁後剁成肉糜，壓扁一塊生薑切成碎沫分成幾次宰入肉糜。

而這餡料的關鍵就是所有的調味料不用調都是用一把菜刀宰進肉糜裡，這樣更加入味不說還能讓肉糜更加有韌性和嚼勁，不會吃進嘴裡就散成一團。

依次加入調料宰進肉糜後，袁州又稍稍剁了幾分鐘，就把餡料放進一個大盆裡放進冰箱急凍，用以鎖住肉汁。

期間又把冰箱的豬皮凍切成小塊備用。

已經醒好的麵團搓成長條，分成小劑子開始擀灌湯包的麵皮，灌湯包的麵皮最基本的就是輕、薄、透、韌，而這點就難倒很多人。

不過這些對於袁州來說還不是問題，擀好一張包一個包子，速度可觀，但是他還在試圖加速，袁州的目標可是像《中華小當家》裡一手擀皮一手包。

小籠包上要有三十六個褶子，用左手來做這麼精巧的事情，對於現在的袁州來說還不行，只能兩手一起包，就算是這樣那些浸淫此道幾十年的老師傅看到袁州的手速和精巧對此也要拍手稱好。

沒準備多做，袁州就把每個蒸籠放滿就罷手，所有準備的材料也正好用完，就像精心計算過一般，正好一百個。

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