第35章 豆角土豆燉排骨(第2/2 頁)

熱鍋涼油，下排骨兩面慢煎，待煎至兩面金黃，烹入黃酒，下醬油老抽，蔥姜八角白糖，少許鹽翻炒入味。

後加入開水沒過排骨，文火慢燉！

燉排骨的空擋，聶靈兒又掰了一些長的飽滿的油豆角，切了兩顆圓滾滾的黃心土豆。

時間一到，下入豆角和土豆，填一把柴中火燉煮十五分鐘左右。

那香味飄的滿院子都是。

“靈兒姐，你這手藝太厲害了，我都沒聽軒哥提起過。”秦良看著聶靈兒一臉崇拜。

雖說那些步驟他也不是很懂，加的調料是什麼也沒瞧清，但這鍋裡飄出來的香味兒可是騙不了人的！

聶靈兒聞言不禁笑道：“姐這叫深藏不露，比較低調！”

秦良聞言一臉迎合的笑道：“那靈兒姐你藏的可夠深的！”

“看著好像也不復雜。”聶倩兒輕聲開口。

剛她就一直仔細的盯著每一個步驟，雖說靈兒姐手下動作利索，但她真確實覺得步驟不多，而且用的也都是家裡很常見的作料。

為什麼家家都有的調味料，靈兒姐卻能做出這麼香的味道出來？

“靈兒姐，我能學學嗎？”聶倩兒突然看著聶靈兒說到。

呦，這可新鮮了，她穿來這麼久，聶倩兒還是第一次叫她靈兒姐。

聶靈兒點了點頭：“當然可以了，這道菜和昨晚的紅燒肉，你若是想學，我就教你！”

其實聶倩兒想的沒錯，紅燒肉和燉排骨這兩個菜雖然都是家常菜裡的大菜，但對於專業廚師來說，這倆菜也就是普普通通的菜，還沒有素菜燒三絲複雜呢！

做法簡單，步驟也不多，尤其是家常做法用料精簡，卻依然能做出非常好的味道。

是屬於那種一學就會的菜。

但是想要做成和聶靈兒一樣味道的出來，那就不太可能了，只能說跟著聶靈兒學的菜譜，然後多實踐幾次，是可以做的比大多數人好吃的，這絕對沒問題！

將來若是嫁人了，做給婆家和老公吃，應該是可以驚豔一下他們的。

聶倩兒一聽聶靈兒竟然這麼爽快的就同意了，愣了一下連忙道：“謝謝姐，那下次你做的時候叫上我，我跟著學學。”

聶靈兒點了點頭，菜也差不多出鍋了。

出鍋前撒上一些蒜末翻炒一下，菜的味道瞬間便被提了起來，這叫起鍋蒜，也就是出鍋前用蒜末提味兒，是東北菜的典型手法，多用於豆角類和茄子類的燉菜之中。

因為豆角和茄子是和大蒜極為匹配的兩種菜，因此會激發出意想不到的味道反應。

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