第32章 蕺菜(第1/3 頁)

只見此物葉片呈心形，低矮伏地的葉片多為紫紅色，長得高一些的則大多數是青綠色的。

此時長得高壯的根莖還開著白色的穗狀花序的小花，在枝頭頂端與葉片相互生長。

苞片白色的花骨朵在雜草裡顯得格外明亮。

這便是魚腥草了，在古書中記載折耳根最初叫蕺菜，後來因為散發著魚腥味，就被人們喚做魚腥草，在前世趙妮生活的地方又叫做折耳根。

挖出了一節折耳根，露出白色的根莖，瞬間就聞到了它散發出來的獨特的氣味。

趙妮撿起來仔細聞了一下，獨特的氣味直衝腦門，讓人神清氣爽。

朵兒看著趙妮手裡拿的折耳根，用手捂著鼻子：“好臭啊姐，這個臭草爺爺和我爹他們都喜歡吃，我不愛吃，好難吃，根本咽不下去”。

說著還滿臉嫌棄。

原來這個地方的人稱呼折耳根為臭草啊，而且他們也吃的。

不過折耳根就是這樣，跟香菜有得一拼，喜歡的人喜歡得不得了，不喜歡的人聞到味道就會覺得噁心。

曾經趙妮還跟風過一段時間，是站隊全網要把香菜和折耳根種滿全世界的人。

對於趙妮來說，香菜和折耳根都是涼拌菜界的冠軍。

食慾不振的時候吃上一口用糊辣椒涼拌的折耳根，再放上香菜一起攪拌，一口下去，讓人食慾大開。

看來朵兒不愛吃啊，不過沒關係，家裡其他人會吃，而且現在有了辣椒，拌出來味道肯定會讓他們更愛的。

趙妮說：“這個臭草可是個好東西，咱們挖點回家，給爺爺他們晚上加個菜”。

折耳根確實是個好食材，在中醫裡，是一味抗菌消炎、利尿、清熱解毒的中藥。

折耳根全身都是寶，葉片和根莖都能吃，特別是春天，剛出土的嫩嫩的根莖涼拌是最好吃的。

脆嫩爽口，涼拌過後醃漬入味還能存放起來當鹹菜吃。

趙妮不喜歡吃醃漬入味的，她喜歡新鮮的折耳根涼拌，只有新鮮的味道更濃郁，吃著口感更好。

說著話呢，趙妮就已經開始挖了，這一片土質溼潤，挖出來的折耳根都裹著泥巴。

朵兒雖然不喜歡吃這個菜，但是挖回家能給家裡人加個菜她還是很開心的。

趙妮負責挖，朵兒負責從泥巴里把折耳根挑出來。

此處的折耳根特別多，趙妮挖了一鋤頭就看到土裡密密麻麻的鋪了一地，趙妮心裡那叫一個開心啊。

這就是上山打野的快樂，大自然饋贈的每種野菜，都是吃貨們的福音。

趙妮還想到了以前最愛吃的折耳根辣椒油，製作好後能長時間保留住折耳根的香味，儲存的時間也會更久。

不管是做涼拌菜，還是吃麵條，吃火鍋做油碟都很不錯。

趁著現在能挖到，這幾天多挖一些，用家裡的辣椒做一些辣椒油，如果味道好，大家都能接受，到時候還能賣出去，掙上一筆。

姐妹倆把帶來的竹籃子都裝滿了，趙妮看著滿滿一大筐：“好了朵兒，已經夠多了，今天先吃，吃完了想吃再來挖便是”。

朵兒表示她早就受夠這個味道了，總算得到解脫。

說著朵兒率先拿著鋤頭，讓趙妮提著裝滿折耳根的籃子，趙妮看著她這麼嫌棄折耳根感覺好笑極了。

希望以後她吃到自己做的折耳根，並且接受折耳根這獨特的魅力。

不多時，兩姐妹一前一後往家裡走去。

到家後，看著天色還早，這全是泥巴的折耳根在家裡洗太費水了，趙妮便跟家裡人說了一聲，提著籃子去河邊。

跟屁蟲朵兒也跟著姐姐一起去，雖然不喜歡，但是幫著洗菜乾活她還是很樂意的。