第9章 燜面(第3/3 頁)
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等油熱了之後,他先用花椒榨出香味,然後將蔥蒜放入,接著是豆角,再加入調料粉,鹽,西紅柿。
花椒水沒過豆角,水不易放過多,否則會讓面成為一坨,過少,容易咀嚼感不好。
大火讓豆角在飄香四溢中慢慢煮熟,豆角的天然味道自然而然散入湯中,這就是中場的工作。
而面是肯定少不了的,活的過軟,不易做成麵條,唯有硬才是真道理,口感會讓燜面更上一層樓的。
他的刀工實在沒話說,利落且果斷,每一根粗細均勻,就像是用機器做成的掛麵一樣,從遠處看根本分不清。
這讓夏麗想到:會做飯的男人就是帥。
當豆角的美味融入湯汁時,小火放面,燜上五六分鐘,最為相宜。
“你看,這個鍋蓋,像不像那個七色屏障,它將裡面的東西都給掩藏起來。在沒有將鍋蓋開啟之前,你都無法知道里面是好是壞。他們或許已經不再是Npc了,想要套話可沒那麼容易。”
你還真的是人生處處是哲學呀。”夏麗覺得他在說教,完全不像剛才哭天抹淚,戲精做作的李夏。現在倒是正經起來了,但是恰到好處,就像是鍋蓋一起,霧氣沖天,香氣直漫。
他攪拌均勻,讓豆角汁與面融為一體,還加入了一點香菜,確為點睛之筆。
一個小時後,他已經將所有的菜都做好了,一個個都兼具色香味,既不會油膩,也不會寡淡。
李夏正經沒過多會兒,他對著夏麗說:“愣著幹嘛,端菜呀,我們去餐廳吃飯。”
“就一步路遠,你衝我叫什麼叫。”
李夏對著這一桌的四菜一湯,甚是滿意,高興地洗了洗手,叫來了那一家人吃飯。
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