第36章 這樣一來飯店不就有特色了嗎？(第1/2 頁)

聽見江佑說“我倒是有個不成熟的主意。”秦青青像是抓住救命稻草一樣：“什麼主意？”

江佑斟酌了下，說道：“青姐，閆師傅，剛剛你們送了幾道菜給包間的顧客們，二位能不能先過去問一下，他們這些人的評價怎麼樣？”

秦青青和閆師傅對視一眼：“走。”

說完兩人就去往其他包廂去招呼顧客去了。

“評價很不錯。”過了會，秦青青和閆師傅回到了包廂裡。

江佑和秦青青說道：“青姐，我剛聽您跟閆師傅打電話的時候，這幾個包廂裡的，不是幹部，就是老總，對吧？”

“嗨，新陽市的飯館，做的不就是這些人的生意麼。”閆師傅在旁邊說道。

聽到這裡，江佑心裡瞭然，開口對兩人說道：“閆師傅的手藝，沒得說，是這個。”江佑說完豎起了一個大拇指。

閆師傅笑了笑：“小老弟，別誇我了，新陽市廚藝在我之上的，沒有十個，也有八個。”

這話說得江佑為之側目，見江佑意外，秦青青點了點頭：“閆師傅原來是省迎賓館的主廚，為了給父母盡孝，這才回到新陽，然後屈尊來到了我們這。他不僅是咱們店的主廚，其實還是店裡的二股東。”

江佑接著說道：“但是閆師傅，現在這個做餐飲啊，光靠廚藝是不行了的，對不對？”

閆師傅舉起杯子朝江佑敬了一個：“臥槽老弟，你這話說得太對了。在跟秦總之前，我特麼在弋峰縣老家開了個餐館，半年時間愣是沒做起來，特麼的。”

江佑聽見這話安慰閆師傅：“山豬吃不了細糠嘛，只能說現在的顧客有眼無珠的，得引導。”

“回到咱們剛剛說的啊，閆師傅的廚藝是這個。”

江佑豎了個大拇指，繼續開口：“托住了咱們餐館的下限。青姐考慮的問題呢，是想要拉高咱們餐館的上限，而且這個上限要常年穩定在一個水平，對不對青姐？”

閆師傅和秦青青聽到這裡，都點了點頭。

“青姐，閆師傅，剛剛你們提到，說咱們新陽的飯館，主要做的就是幹部和老闆們的生意，對嗎？”

見秦青青和閆師傅都點頭，江佑問道：“那二位能不能告訴我，這些人出來吃飯，除了口味，還在乎什麼？”

秦青青想了想，回答：“健康、衛生、放心。”

“對咯！”江佑一拍大腿：“但是吧，這三樣東西，說起來簡單，做起來很難，所以我覺得，咱們要讓健康、安全，還有衛生，成為咱們餐館看得見的特色。”

“怎麼說？”秦青青看著江佑，只覺得這個侃侃而談的男生，有一股與年齡不符的自信和成熟。

“先說健康和安全。”江佑問秦青青：“剛才那幾個包間的人，具體評價有哪些？”

“新鮮，口感好。張處長說閆師傅做的那個臘豬蹄，跟他小時候吃的味道一樣。”秦青青回想了一會兒，跟江佑說道。

“青姐，閆師傅，我建議啊，餐館可以考慮往咱們下邊的鄉鎮，找一些村委會、農戶，搞食材產地直採。這些鄉村不是每天都有班車嗎？讓他們託班車帶到城裡來。”

“我打斷下。”

閆師傅接過話茬：“這個點子確實不錯，但好多新鮮食材過了季節就沒了，而且萬一路上出現啥意外，食材沒送到，菜做不出來了，客戶要吃咋整？”

江佑正色道：“閆師傅，我覺得啊，不能客戶吃什麼，我們就給他吃什麼。”

“怎麼說？”這話把閆師傅和秦青青都整不會了。

江佑回答：“人力有時盡，天時不可違。我們要讓食客看見咱們飯館的健康和安全，首先要讓食客看見的是啥？”

“是產地、應季、還有新鮮。”