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想，鬼現在想利用我給它帶路，萬一它纏住我咋辦？就說：那你下河從水裡過河吧，河水又深又暗，聽不到雞叫，陽光也照不到。

那鬼說：好是好，可水裡什麼也看不見啊。書生就說：那你摸著水裡的石頭過河，絕對穩當。那鬼於是就下河入水，在水裡摸石頭，東摸一塊，西摸一塊，轉來轉去不斷地摸，結果在水裡摸了一千三百年，至今還在那條河裡摸石頭。摸著石頭過河』原意為『哄鬼、糊弄鬼」』四川俚語意思是『傻兒、畜生不如、犯賤』。」

為了再進邙山摸底，我這幾天有意的請付紅來聊齋堂會所吃了兩次飯，說實話，小叔請的四川大廚手藝並不比外面飯館的差，付紅本是饕餮之徒，貓兒見不得腥，我特意安排廚師做了幾個拿手菜：眉山的東坡肘子、自貢冷吃兔、夫妻肺片、宮保雞丁。

這些菜雖然長青市各大酒店菜譜都有收錄，各地的宮保雞丁名字相同，做法卻有不同，聊齋堂會所做的是川菜版的宮保雞丁，用的是雞脯肉，由於雞脯肉不容易入味，炒出來雞肉容易嫩滑不足，需要在碼味上漿之前，用刀背將雞肉拍打幾下，或者放入一隻蛋白，這樣的雞肉會更加嫩滑。川菜版宮保雞丁原料中必須使用油酥花生米和幹辣椒節，味必須是辣型荔枝味。辣椒節炸香，突出糊辣味。吃過的人都說不輸北京峨眉酒家烹製的宮保雞丁。

」飛禽莫如鴣，走獸莫如兔」，自貢冷吃兔有四種口味：椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘製陳皮味、滋鮮鹽焗味，四川大廚拿手的就是滋鮮鹽焗味。

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