第4章 頂級海鮮，東星斑(第3/3 頁)

萱也好奇看向餘樂天，“是啊，天哥你不是海洋大學畢業的嘛，給我們科普科普唄，讓我們長長見識。”

“行，那我就跟你們科普科普。”餘樂天滿臉自信，“東星斑，是鱸形目鮨科鰓棘鱸屬暖水性海洋珊瑚礁魚類。”

“體形比一般斑魚瘦長，頭部細小；藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁，身上佈滿白色的幼細花點；外皮光滑，色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等。”

餘樂天說著指向剛剛上來的這條魚，“其中這種紅色的東星斑，價值最高，也最貴。”

陸萱萱和韓怡然贊同點頭，繼續看向餘樂天，等著他的科普。

“東星斑亦雌亦雄，出生時屬雌性，並在兩三年急速成長，然後變為雄性，其身上的斑點形似天上的星星，稱為‘星斑’。”餘樂天侃侃而談，“至於‘東’字，是因為它產自華夏東部的東沙群島。”

陸萱萱恍然道，“原來東星斑的名字是這麼來的。”

韓怡然又問道，“既然是產自東沙群島，那它怎麼還這麼貴，是因為產量小？”

“產量小是一方面，物以稀為貴嘛。再則東星斑是石斑魚的優秀品種之一，也是名貴的食材，還是潮州菜中常見的海鮮品種，我們都知道廣東人在吃上面是最肯花錢的。”

餘樂天繼續科普，“它的肉質鮮美，營養豐富，而且體色豔麗，魚味淡中含鮮，肉質嫩滑細緻，外皮纖薄而魚肉潔白，清蒸後會出現裂皮，露出如雪花白的魚肉，令人垂涎三尺。”

清蒸東星斑

聽著餘樂天的描述，韓怡然不自覺的嚥了口水，看著這條魚目光越發熾熱。

作為一個資深吃貨，這種魚的魅力實在沒法阻擋。

陸萱萱插話問道，“天哥知識淵博，那你再說說食用東星斑，有哪些好處呢？”