第12章 蛋源被控(第3/4 頁)

家的秘製配方麼？”

“配方其實只是其一。還有一個關鍵，就是必須要用高郵本地鴨產出的鴨蛋。咱們這個鴨種叫做高郵麻鴨，飼養環境都是在水泊裡，平時吃的是螄螺魚蝦，所以它們不僅是肉質很好，生出來的蛋，也可以確保在我們的配方下醃製出來，確保都是帶油的紅心蛋黃。如果我們收蛋的範圍遠了，收的是其它鴨種的鴨蛋，這品質就保證不了了。”

“原來還有這番講究！受教了。”

“這次鴨蛋緊張的始作俑者是城裡的張家，他們本來是想獨佔配方的，只是暫時在明面上沒有辦法。卻想不到他們仗著自己財大氣粗，就透過簽定收購死約，把高郵附近的蛋源都控制住，接下來的能夠源源不斷地保證提供鹹蛋的，就會只剩他們一家。我們要是去和他搶蛋源，就得和養鴨戶提高價錢，這樣也只能是兩敗俱傷。”

“原來如此，不知剛哥可曾想到能有什麼辦法？”

“短期肯定是要受到不小的影響。不過，只要稍微能有點時間，辦法當然是有，而且還要靠在你秦家莊來解決。”

“此話怎講？”

“鴨蛋從何而來？自然是母鴨所產。所以要想解決鴨蛋供應不足的情況，就得多養鴨。”

“這事我們自然曉得。只是雛鴨還要靠母雞才能孵化。不瞞二位，自從莊上買得這個配方，見鹹鴨蛋賣得很好，便已經要求莊上多多孵化小鴨。但是，一是母雞孵出的數量實在太少，二是寒天一過，能夠孵蛋的母雞也不太好找啊！”

秦剛自然知道，此時的雞鴨鵝等都還是全靠母雞孵化，效率非常之低，又如秦規所說，一年中的孵化時間還受限。雖然宋代已有人開始嘗試人工孵化，但因為缺乏理論指導，箇中要訣都成了不傳之寶，鮮為人知。

所以，他便先行丟擲了自己的法寶：

“小侄手中有家傳的缸孵秘法，一則在孵化過程中，無須用到母雞母鴨；二則能夠做到每次可孵出雛雞雛鴨少則百隻，多則數百隻。三則孵化時間不論時節，一年四季皆可。”一言既出，堂中的兩人全都驚呆了。

秦規的驚訝是他說的這三點，儘管他對於莊上農活嫻熟無比，但卻從來沒有聽說過有這種的孵化雞鴨之法。

而秦福的驚訝則是，自己家哪兒來的“家傳缸孵秘法”呢？如果真要說是家傳，怎麼自己這當父親的就一點都不知道呢？

可他也沒有多吭聲，前次的那個紅心鹹鴨蛋的所謂“家傳配方”不也是沒有影子的說法麼？不過還是被兒子能拿出來賣了一百五十貫的收入了麼。

秦規更是在迅速地思考著：這秦剛說的一次孵化雛鴨的數量，都能趕上他們莊子一年新增的雛鴨數量了。試想一下，如果可以採用這種快速孵化的話，此時的雛鴨長成可以產蛋的成鴨，差不多三個月時間。那麼，鴨生蛋、蛋孵鴨，一年就可以有四次，這種快速繁衍的速度下，哪裡還需擔心外面賣不賣鴨蛋呢？

秦規心裡明白，便問：“剛哥如果能將此法傳於我莊，可有什麼條件？”

“唉！其實真談不上條件，這次小侄陪家父過來是想找掌事求助的。”接下來，秦剛就將父親昨天是如何被那泗州來的商人哄騙，簽下了一個賠償金額非常之高的供貨契約。而今天來收購鴨蛋時，才發現入了張家的圈套。

“現在，整個高郵城，除了張家，大家都缺新鮮鴨蛋。小侄家中的這個‘炕孵秘法’，只能算是遠水，自然是救不得近火。三十日之內，我秦家如果交不出八百隻醃製好的鹹鴨蛋，就會賠得傾家當產。所以，此事如能得掌事的出手援助，我不僅願意將此法全般傳授給莊上，並可幫著一起進行孵鴨指導。”

秦規聽完，先是大為同情秦福昨天被騙的遭遇，立刻表示：“眼下莊內已經醃製與正待出貨的鹹蛋大約能