第7章 明天你給我等著！(第2/3 頁)

這麼便利實惠的條件，她現在才想起來要利用。

到了才發現，批發市場的人還挺多，買活禽的和處理好的禽肉都有不少人，看著都是大批次購買。

各個部位的肉價格不一樣，大小不同價格也有差別。

趙曉婧連問了幾家雞鴨攤子，批發價錢都差不多，最後選定了一家老闆最有耐心的。

這個地方確實比常買的菜場便宜不少，大批次買還可以再優惠點兒，但是趙曉婧出租房的小冰箱放不下。

趙曉婧糾結了一會兒，是先買一點試試水還是直接大量買，換掉一大半炸串。

最後一咬牙，決定今天炸串大換新。買了兩箱大鴨腿，兩箱大雞腿，還有兩箱中號雞架。

今天的食材已經夠了，家裡還有一些土豆和藕，冰箱還有年糕和裡脊，這些經放，她就一次買的多點。

路上順便又買了炸鴨腿需要的調料，之前的調料只有雞腿的，鴨腿得換另一種口味。

到家之後將材料搬上樓又跑了好幾趟，熱的她全身都被汗水浸透，要是系統三輪能開著爬樓多好。

進門顧不上休息，開了風扇就戴上圍裙開始收拾食材，雞腿鴨腿雞架都放在大鋼盆裡泡出血水。

趁著泡血水的功夫，將土豆和藕削皮切成薄片穿串，然後泡在大桶裡，防止氧化。

然後將鋼盆裡的血水倒掉，再簡單清洗一下。

雞腿鴨腿表面都要劃開，正反都要劃，雞腿要比鴨腿多劃幾刀，要儘量劃深一點，但不能劃斷。

接下來是醃製，這一步很重要，醃製的方法和時間決定著雞鴨肉油炸之後有沒有入味，鹹淡是不是合適。

系統給的食譜裡醃製方法很詳細，具體到醃多久，調料混合比例，什麼調料什麼時間用都有講究。

甚至有幾種調料市場上根本沒有，趙曉婧跑到中藥房才買到，又讓藥房用機器磨成粉。

雞腿雞架和鴨腿醃料稍有差別，要將不同的醃料均勻的塗抹在表面。

醃製時間最少一個小時，趙曉婧又拿出冰箱的裡脊肉，處理好後穿串。

大概穿了三百來串裡脊，已經過了一個半小時。

這時撈出醃製好的雞腿鴨腿雞架，一個個穿上籤子。雞腿鴨腿比較大，一個需要穿兩根籤子。雞架一個穿一根。

穿好就要開始裹粉了。想炸好雞鴨這些肉製品，裹粉是第二重要的事情，裹粉的好壞決定出鍋之後的口感，完美的裹粉會在肉的表面形成一層保護層，讓肉製品經過高溫後，在表面酥脆的同時還能鎖住裡面的汁水，吃起來外焦裡嫩。

一切準備好後，趙曉婧自己也對新的炸串也垂涎欲滴，迫不及待先炸了一隻鴨腿嚐鮮。

鴨腿的肉質脂肪豐富，剛出鍋後表皮被炸的油滋滋的，配合著她另外刷的一層蜜汁蘸料，肉脂的豐腴感被無限放大，一口下去香的舔手指。

吃完趙曉婧更有信心了，對新品種滿意的不行。

看了一下系統頁面，任務進度：1131\/3500。也就是說昨天一共賣了631串。

今天雖然一直在處理雞鴨這些，但總體準備時間比昨天少了兩個小時，還加上在批發市場挑選的時間。

還早，才一點鐘，剛吃完鴨腿，也不想吃飯。

將這些食材全部塞到冰箱，塞不下的用保溫飯袋和冰袋裝起來保鮮好，蔬菜就還是泡在桶裡。

然後久違的躺在床上休息，適度的鬆弛有益於更長久的努力。

一閒下來又想起董梅的事，趙曉婧猶豫了一會，關閉了從昨天開始一直開啟的飛航模式。

簡訊一下彈出許多，一條昨天完成任務系統獎勵現金的到賬通知，十幾條董梅的質問訊息，還有兩條是蘇雨