第107章 魚羊鮮(第2/2 頁)

這隻山羊很肥，除掉皮毛內臟外還有八十來斤的肉，蘇白氏打算留出一些羊肉，幾個親家一家分上兩三斤帶回去，畢竟，這羊肉也是個稀罕物什，平常日子輕易吃不到。

正在蘇家人熱熱鬧鬧整理山羊時，院門被咚咚敲響。

“親家，這大早上就忙活啥呢？”

蘇嫿聞聲瞧去，便見一對四十來歲的夫妻拎著一隻雞，提著一大籃子蔬菜出現在院門口。

“哎喲喂，我方才還在唸叨老哥和老嫂子什麼時候到呢！”蘇白氏趕忙起身，笑呵呵將二人迎進來，“人來就好，帶這老鼻子物什幹啥？”

蘇大虎和趙氏手中動作一頓，迎了上去，“爹、娘。”

“姥姥、姥爺！”大郎二郎兄弟倆下水一扔，蹬蹬蹬往兩個人懷裡撲。

直把二老樂得合不攏嘴。

蘇嫿唇角微勾，原來，這二人便是趙氏的父母。

她笑著打了個招呼，便拎了羊肉和魚入了灶房，今日是蘇白氏生辰，廚房的事情她不打算讓她插手，不過，剛一進灶屋，趙氏和錢氏也跟了進來。

“嫿兒，這魚羊鮮是要咋弄，羊肉是切塊麼？”

“二嫂廚藝不咋地，能幹點啥？”

蘇嫿聞聲笑笑，讓趙氏幫著打下手，至於錢氏則是讓看著灶膛火。

這魚羊鮮，便是‘魚’和‘羊’的融合。

十斤帶皮山羊肉切成大塊，在清水中浸泡一盞茶功夫，泡出血水。

趁著泡羊肉的功夫，將草魚頭剁下留著做剁椒魚頭，魚肉則切成半個巴掌大的魚塊，在鐵鍋中放入一勺豬油，將魚塊放進去煎至魚皮收縮，再倒入一瓢燒開的水，開水煮出的魚湯才白。

用大火去熬魚湯，將草魚的香味完全熬出來。

約莫一炷香功夫後，魚湯已經變成奶白，魚肉也爛了，用笊籬將魚肉過濾掉，只留下魚湯。

然後，重新起鍋，放入羊肉，加幾片生薑一同煸炒，煸炒至羊肉外皮微微出油後，便可以倒入過濾好的魚湯，待湯開始煮沸，便轉用小火慢慢煨著。

煨的過程中，加入兩片白芷，幾顆白胡椒，讓魚羊鮮的味道更鮮。

待足足煨上半個時辰，羊肉煨得脫骨，浸滿魚肉的鮮香，這魚羊鮮便算是大功告成。

蘇嫿蓋好鍋蓋，正打算做下一道滷下水，便聽得身旁一陣吸溜聲響起。

循聲望去，便見原本打算留給小黑的魚肉渣渣，正連肉帶碗被錢氏捧在手裡。

見蘇嫿看過來，錢氏一邊嚼著魚肉一邊嘖嘖稱讚，“我滴個天娘啊，嫿兒你說說你這腦袋到底是咋長得？這麼羶的羊肉竟然能作出這湯來，二嫂都快要香迷糊了，還有這魚肉，可真香，給狗吃多可惜。”

話到一半，咂吧著嘴吐出一根魚刺。

“就是這刺太多了，容易割嗓子。”

蘇嫿看得嘴角直抽抽。

難怪她這二嫂今日這麼積極，敢情是饞了。

連狗的吃食都搶上了。