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我終於完成了將這些竹芋切絲,這些原本像小竹筍一樣的東西,都被我切成洗細小的絲狀,雖然技術不是很到家,將它們切的長長短短,厚薄不一,但我自己已經很滿意了。
這些竹芋絲都被我浸泡在水盆裡,我用筷子將它們來攪拌,讓它們儘可能的多與盆中的水接觸,一圈又一圈之後,原本粘合在一起的竹芋絲基本全部都分開了。
為了讓它們的每一個面,每一個地方都充分的與水接觸,所以我攪拌的動作一直沒有停下來。
一直攪拌到盆子裡的水都變成了米湯色,才停了下來。
看到水變色了,一直害怕失敗的心,終於下來了一些,看來目前這一切還是都按照我的計劃在行進,並沒有出現什麼意外。
“呼”長長的吐了口氣,深呼吸了幾下,我的腰和手都酸的不行了,也該休息下了。
午飯也在休息的時候搞定了,沒有什麼意外,就是和小黑一人三個多汁果實罷了,多了吃不下,膩。儘管是真的不太想吃,但腰痠背痛的實在不想花費太多時間去準備食材,等完工了,心情也就好了,如果成功,晚上就可以犒勞下自己和小黑了。
午餐過後到時候有點困,但不把這個事情做完,心中總感覺有心事,我很清楚自己的性格,一旦有心事,就很難睡著,與其躺著翻來覆去的思考,還不如直接做完之後再休息。
水中的竹芋絲都被我撈了出來,撈出的時候,我是用筷子夾的,每一次都儘量讓上面的水都滴完,接下去,這些原本就被切成的細絲的竹芋,再次被我切開,一根竹芋絲被我切成好幾段,全部切完之後,我又將它們全部倒入水盆中。
還是老樣子,繼續攪拌,讓它們與盆中的水親密接觸。
十分鐘後,終於完成了,只剩下最後一步了,就是用筷子將這些細小的小竹芋條全部夾出來,在眼力,耐力,體力的結合下才完成了這一步。
現在那水已經變得更白了,已經開始沉澱了,我用筷子在盆中飛快的旋轉幾下之後,盆中的水也開始跟著筷子的方向旋轉,轉了幾圈之後,我提起了筷子,看著這盆旋轉的水中,底部開始有些看上去像是絮狀的白色沉澱物,它們正在向中間聚攏,沉澱。
“應該還需要一些時間。”看著盆中的進展,我判斷。
現在還得將這些撈出的一大堆細小的竹芋條處理下,它們可都是食物啊,可是絕不能浪費的。
至於怎麼做?其實我心裡也早就有過打算了。
水煮唄!這竹芋最經典的地方,就是它幾乎就是澱粉做的!如果你吃過這種食物就會知道,你根本嘗不出其他的味道,滿滿的澱粉集合體而已,所以我才會想到嘗試著用傳統的方法將它做成竹芋粉。
煮開了以後,這鍋水煮竹芋看上去倒也不錯,湯汁中甚至有些粘稠,輕輕用調羹一壓,這些細小的竹芋條就全部變成了粉狀。
當我用調羹將這一鍋竹芋條全部壓過一遍之後,整個鍋中就變了個樣子,嗯,看上去有點像藕粉了,又有些像白芝麻糊……
樣子是絕對的不好看,甚至有些倒胃口,我嚐了下,雖不是特別好吃,可我還是可以接受的。
但在灑了些鹽,又拌了些豬油後,整個味道就產生了翻天覆地的變化……
這兩個舔的光光的盆子就是我和小黑的,真的很好吃,特別是邊緣像是鍋巴一樣的東西,脆脆的,但是入口之後很快又會化開,就像以前吃過的海苔一般。
看了下,水盆裡的也都沉澱好了,我開始用調羹,一勺一勺的將上面的清水舀掉,直到舀到沉澱物上方一些,等這步完成之後,我的任務就只有等待了。
拿了個鍋蓋將盆子罩住以後,今天的任務終於完成了……我需要等待水盆中剩下的水乾掉,只要水蒸發掉之後,
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