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第040章 做大廚(第2/2 頁)

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面又混有齏粉,打聽之下得知是其師父做的,我便猜想這馮大哥的師父必定是廚藝不俗之人,便想方設法見一見鄭叔你,看你是否願意當我這酒樓的大廚?”

“做大廚啊。”鄭明遠砸了咂嘴,“說起來我已是有些年頭不給人掌勺,上一次給客人做菜,還是在七年前了。”

繼而眯了眯眼睛,“你想請我去給你的酒樓做大廚,不知開價幾何?”

“每個月酒樓中的盈利,給鄭叔分三成。”蘇玉錦道。

“三成銀子,聽著到是不少。”鄭明遠又問,“還有呢?”

“後廚管理和菜品方面,以鄭叔意思為準。”蘇玉錦再次回答。

鄭明遠這次揚起了眉梢,“都交給我,你放心?我這脾氣和性子可不大好,你不怕我到時候把後廚搞得烏煙瘴氣,菜品做的亂七八糟?”

“術業有專攻,鄭叔在這方面必定不會讓人失望。”蘇玉錦笑答,“再來,鄭叔可是要從酒樓拿三成銀子的,必定會將酒樓往好的方便來做,且鄭叔也沒必要專門為了坑我而坑我,鄭叔你自己說是不是這個理兒?”

“話說的不賴。”鄭明遠點頭,“小丫頭人年歲不大,事情看得到是通透。”

鄭明遠斜了斜眼睛,目光中透著狡黠,“不過這膽子也是夠大。”

能用他當大廚,當真不是一般人能做出來的。

“凡事兒撐死膽大的餓死膽小的,想要賺錢,總歸得冒些風險,沒有全佔的道理。”蘇玉錦笑道。

“是這個理兒。”鄭明遠拍了一下大腿,笑聲響亮,“就衝你這些話,只等你這酒樓開起來,我隨叫隨到。”

蘇玉錦喜出望外,“那我們一言為定?”

“簽字畫押都沒問題,不過,眼跟前的話……”

鄭明遠嘿嘿笑了笑,“我現在想試著做上一鍋滷煮來吃,你得給我打打下手,大勇那孩子手腳實在是笨的厲害,完全派不上用場。”

曾大勇,“……”

有這麼說徒弟的師父嗎?

對於給鄭明遠幫忙做滷煮之事,蘇玉錦滿口答應了下來,喊上青葵和艾草一起幫著處理那些豬下水。

滷煮的原料主要是豬腸和豬肺,而這兩樣皆是難以清洗之物。

二者皆是要用草木灰、鹽、黃酒、醋等輪流反覆的清洗,尤其豬腸,需得內壁、外壁都洗的乾乾淨淨為好。

等這兩樣物件洗涮乾淨,曾大勇燃起了灶火,鄭明遠拎起了大鐵勺。

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