第178章 裝修碰上開學，銀子不夠用了(第1/2 頁)

這條街靠著集市，集市大街兩邊店鋪裡的掌櫃和夥計吃飯，只是一小部分固定客流。 更多的是每日來這邊集市採買縣城裡的百姓，還有集市裡那些南北客商。 此時酒樓裡的飯菜以燉羹為主，製作精細上菜慢，價錢也貴。 小食店裡則都是些湯麵、胡餅，各種肉籤。 客商人為了賺銀錢，可沒有閒功夫跑老遠的酒樓，等著你半天才上來一個菜。 若是像後世的快餐，做到品種豐富，又上菜迅速。 吃一餐比酒樓裡還便宜好吃，精明的商人們不會拒絕這種食店吧。 炒菜的搭配豐富，因為是猛火快炒，味道上也比燉菜的口味更香濃猛烈，又能現炒現賣，新鮮美味。 沈鈺把自己想做炒菜的想法給李氏說了。 李氏笑著道：“你怎麼想的就怎麼做，我也不懂，你做的菜肯定好吃。” “咱家包子一直賣得不錯，你做那個什麼炒菜，那些經常來買包子的老顧客，肯定想嚐嚐的。” 姜氏在旁給出主意：“周大郎不是會做餅嗎？乾脆在廂房那邊再做個爐灶，讓他做餅來賣。” “這條街上原本就這一家餅店，很多人吃餅吃慣了的，只是胡婆子偷工減料，客人才不愛買他家的餅了。” 姜氏的話提醒了沈鈺，用餅來做主食配炒菜，煎肉。 小餅卷菜，簡直是絕配呀。 沈鈺挽著姜氏的胳膊，眉開眼笑地道：“姜大娘，還是你想的周到，我原本想著蒸些饅頭和米飯做為店裡的主食，倒把周大郎會做餅的事給忘記了。” “用薄餅捲上炒菜，那才叫好吃呢。” 姜氏笑道：“我不過想著他會這個，這條街上又只有這一家餅店，不做可惜了。” 李氏在旁笑著道：“這法子好，早上賣包子，然後午間可以賣餅賣炒菜，煎些肉籤、魚籤，肯定能受歡迎。” 三人商量好了，就讓工匠師傅在廂房裡盤了烤餅的爐灶。 把兩間廂房打通了小門，一間放了面案，專用來做包子、做餅胚，另一間則是蒸包子、烤餅。 這樣過去也方便，蒸制時中間的小門一關，面案製作這邊也潔淨。 在店鋪的小廚間則是砌出了兩個小些的爐灶，用來炒菜和油煎各種肉籤。 店鋪裡的原來的桌椅是慣常的方桌長凳。 沈鈺覺得方桌又佔空間又坐不了幾個人，就先量好了店鋪進深尺寸，比著尺寸找了好幾家店，買了合適的長條桌。 剛好可以兩張長條桌拼成一排，配了方凳，搬動方便。 長條桌兩邊靠牆擺了兩張，中間擺了兩列，一共四排桌椅，擺下了八張長條桌。 每張桌子配兩張凳子，不喜熱鬧的可以選靠牆邊的桌椅位置，喜歡熱鬧或者一起來的人多，可以坐中間的桌椅，還能拼桌，很是靈活。 周大郎看著店鋪裡的佈局，對沈鈺讚不絕口：“沒想到以前只能擺下兩張桌椅的店鋪，被沈姑娘改動一下，居然能擺下這樣多桌椅，而且位置寬鬆，客人坐著也舒服。” 沈鈺笑道：“以前你家做餅的面案和烤爐都放在店鋪裡，餘下的空間當然就不多了。” “現在面案和烤爐都挪到院子廂房裡，店鋪裡自然就空出許多了。” 周大郎看著那兩個鍋灶，不解地向沈鈺請教：“沈姑娘，為什麼這兩個鍋灶灶口這樣小？” “既然餅爐和蒸鍋都壘在了廂房，這兩個鍋灶為什麼不一起放在廂房的灶間呢，這樣店鋪不是更大了嗎？” 沈鈺指點道：“這兩個鍋灶是用來炒菜和做肉籤的，一是為了上菜快，二是炒菜和肉籤煎制時的香味聞起來就讓人覺得香氣誘人，放在院子裡的灶間，不就聞不到了嗎？” 周大郎很是期待地問：“肉籤油煎時確實香，可是炒菜我沒見過，炒菜是怎麼個炒法，很香嗎？” 沈鈺笑道：“過兩日等訂製的小鐵鍋到了，咱們食店就能開張了，到時，你就知道了。” 說起那兩個訂製的小鐵鍋，沈鈺就有些肉痛。 此時的金屬稀缺，炒菜用的鐵鍋鐵匠鋪也是第一次做。 沈鈺要求鐵鍋做好後表面光滑，要比尋常的鐵鍋厚上一倍。 結果，兩個訂製的小鐵鍋居然要三千錢，而且還要等上三四天才能做出來。 沈鈺沒辦法，誰讓此時還沒有炒鍋呢，常見的鍋都是尺寸大些的