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第一百七十二章冷藏水窖楊梅酒

10127城市新農民第一百七十二章冷藏水窖楊梅酒第二更

，嘿嘿。別急！”將泥“一把拍掉，一股濃郁甜香撲瓚…小。很新鮮的酒香，就見，罈子裡面液體的顏色呈淡紫色，明亮的很，只有罈子底都有些果肉沉澱，不過這並不妨事。

張寶順取來三斤小下碗小虎在旁邊也眼睛亮亮的，吞著口水，對於他來說，果酒不能算酒，算飲料還差不多。當然，真喝多了，照樣會醉的。

“寶順叔，給我多倒點”小虎迫不及待說道。

張寶順笑罵了一句：“小讒鬼！今天就破例讓你喝點　”

紫色瓊漿般的液體小心的倒進碗裡，這果香、酒香讓張國棟不禁讚歎，這氣味聞著就和山外的酒不一樣，這果酒釀製好了，果然是瓊漿玉液般，裡面，還透著絲絲的靈氣。儘管很少，但山外面的酒中要少多了。

“好酒！寶順大哥，今天我算有口福了！”張國棟感謝說道。

張寶順聞言哈哈一笑，將三碗到滿。一滴也沒溢位，然後無卜心的將罈子口封好。

“來，張兄弟，乾一碗！”張寶順雙手端起碗酒，豪爽說道

張國棟也興起，與小虎一道和張寶順一碰，呵呵笑著仔細品嚐。一股綿長的甜味帶著淡淡的酒香在口齒間迴盪。

下肚子，感覺舒暢的很，梅子的酸味基本處理乾淨了！

“寶順大哥，這梅子酒到底是拿什麼釀製的？”張國棟慢慢品著，讚歎一聲，虛心請教道。外面網路上釀製果酒的辦法很多，但都很簡單。其實，釀製果酒，有時候流傳下來的土法子還有許多細節注意的。

“嘖，啊！”張寶順撇撇嘴，眯著眼睛，品著梅子果酒非常享受。“要說我這釀製梅子酒，首先呢。梅子選飽滿好看的，洗乾淨了，然後在石向子裡搗爛成汁成肉，越細越好，然後放到這罈子裡，差不多小一半，曬掉大部分水分，有時可以加把火，水分散的快些，等水分基本三掉了，剩下基本是乾果肉了，然後把釀好的黃酒填入罈子到滿，將壇口子用泥一封。放它三個月，基本就能喝了，不過，這梅子酒放的時間越長越好喝，三個月是最少時間！我這壇放了差不多有四隻了，這口味，就好多了！”

“這是基本做法，現在啊，有了你的茅臺酒，可以在黃酒中摻一些茅臺酒，發酵的要更好！”

張國棟聽的仔細，聽到這兒不由問道：“寶順大哥，是不是新增的白酒越好，果酒的品質越高？越好喝？”

張寶順卻搖頭說道：“也不是這個理兒，這裝五斤的罈子，一般茅臺酒這些度數高的酒加三四兩就夠了，多的用黃酒、米酒這些度數不高的酒填滿就好，多了反而不好，而且，釀製果酒的時候，罈子一般要不留任何空擋的，必須填滿才釀的好！”

“一句話，釀製果酒是不能見多水的，所以才用黃酒填　”

“張兄弟，說來很簡單的，你來，我帶你釀製幾罈子，你就知道怎麼做了，等出山時，你可以多帶些！”說著，張寶順就拉著張國棟出了門，打算親自教、動手做。很急的性子！

石崖村的果樹還是不少的。

畢竟這裡不是山外面，在這裡。什麼都需要自給自足，水果之類的。家家都種著，比如，蘋果、桃子、杏、梨、楊梅、西瓜，另外，還有種這裡特有嫁接的水果，紫龍眼。其實是葡萄，不過，這是野生紫葡芶嫁接來的，嫁接成功後，這葡萄的個頭有鴿子蛋大小，而且甜的很，更是紫色光亮，唯一一點就是，還有點淡淡的酸味。

總的來說，這“紫龍眼，是比較好吃的，雖然一年掛果不多，但勝在個頭大，所以家家都種