第20章 滷肉和饅頭(第2/2 頁)

油溫升高至六成熱時，她拿起筷子，輕輕夾住一片裹滿面糊的肉片，小心地放入油鍋中。只見肉片迅速下沉至鍋底，隨即又輕盈地浮起，其表面逐漸變得金黃酥脆。她靈活地翻動著筷子，將肉片翻面，繼續油炸至兩面皆呈現出誘人的金黃色。

沒過多久，一盤盤色澤金黃、香氣四溢的小酥肉便順利出鍋。柳嫣然將這些小酥肉整齊地放置於盤子內，等待它們稍稍冷卻。片刻後，她將小酥肉平均分配到各自的碗中，並囑咐侄子侄女們端出去享用。

侄子侄女們滿心歡喜地接過小酥肉，那股誘人的香氣瞬間撲面而來。他們迫不及待地拿起一塊小酥肉，小心翼翼地放入口中，輕輕咬了一口，只聽見“嘎吱嘎吱”的清脆聲響。

小酥肉的外皮金黃酥脆，彷彿一層薄薄的脆殼，而內裡則鮮嫩多汁，口感滑嫩，讓人回味無窮。每一口都帶著濃郁的肉香和淡淡的花椒味，味道層次分明，十分美味。

侄子侄女們一邊大口吃著小酥肉，一邊不停地對柳嫣然讚不絕口：“姑姑做的小酥肉太好吃了！”

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“這是我吃過最好吃的小酥肉！”他們的眼睛裡閃爍著滿足的光芒，嘴角沾滿了油漬，卻毫不在意。

柳嫣然微笑著看著他們吃得如此開心，心中充滿了欣慰和幸福。她知道，自己的努力得到了認可，這份美食讓大家感受到了家的溫暖和親情的濃厚。

然後柳嫣然開始準備做饅頭的餡料，一種是純肉的，一種是蘿蔔絲肉的。她先將新鮮的豬肉洗淨，切成小塊，然後用刀剁成肉泥。在剁肉的過程中，她不斷地加入蔥薑蒜末、鹽、生抽、料酒、雞精等調料，攪拌均勻，讓肉餡更加入味。

柳嫣然知道，要想做出美味的肉餡，需要掌握好調料的比例和攪拌的技巧。她一邊攪拌著肉餡，一邊觀察著它的狀態，確保每一塊肉都被充分醃製，味道濃郁。

接下來，柳嫣然開始製作蘿蔔絲肉餡。她將蘿蔔洗淨，切成細絲，然後放入開水中焯水，撈出瀝乾水分。這一步很關鍵，因為焯水可以去除蘿蔔中的苦味和澀味，讓它更加清爽可口。

接著，柳嫣然將蘿蔔絲和肉泥混合在一起，加入適量的鹽、生抽、料酒、雞精等調料，攪拌均勻。她發現，蘿蔔絲的加入讓肉餡變得更加鮮嫩多汁，口感更加豐富。

最後，柳嫣然加入了一些香油，讓餡料更加香味濃郁。她聞了聞餡料的香氣，滿意地點點頭。她相信，這樣的餡料一定會讓饅頭更加美味可口。

製作好餡料後，柳嫣然開始包饅頭。她將發酵好的麵糰揉成條狀，切成小塊，然後用擀麵杖擀成薄片。接著，她將餡料放在薄片上，包成饅頭的形狀。最後，她將包好的饅頭放入蒸鍋中，蒸 15-20 分鐘，直到饅頭熟透。

柳嫣然做的饅頭餡料鮮美可口，讓人食慾大增。無論是純肉的還是蘿蔔絲肉的，都讓人回味無窮。

：()重回七零年代：腹黑軍官的俏媳婦