第18章 準備年菜(第2/2 頁)

，眼中閃爍著好奇的光芒。她認真地觀察著媽媽如何選擇腸衣、如何調配肉糜以及如何掌握灌腸的力度。在媽媽的指導下，她也嘗試著拿起勺子，小心翼翼地往腸衣裡灌入肉糜。雖然一開始有些生疏，但在媽媽的耐心教導下，她漸漸掌握了要領，成功地灌出了一根漂亮的臘腸。

在母女倆的共同努力下，20斤豬肉很快就變成了一根根美味的臘腸。柳嫣然將臘腸小心地掛在陽臺上，讓它們在陽光下晾曬。陽光透過窗戶灑在臘腸上，反射出誘人的光澤，讓人不禁垂涎欲滴。

臘腸做好後，柳嫣然便開始著手準備製作臘肉和臘雞臘鴨。這些都是大嫂和二嫂幫忙做的，因為她們做的量比較大，所以柳嫣然決定到時候讓父親帶回家一起品嚐。這次光是豬肉她就準備了很多，那些過年時要吃的菜品她分了三次才全部拿回家。

她首先精心挑選了新鮮的肉類，然後開始了繁瑣的製作過程。她仔細地清洗每一塊肉，去除血水和雜質，然後將它們切成合適的大小。接著，她用鹽、糖、醬油等調料醃製肉塊，讓它們充分吸收味道。最後，她將醃好的肉塊掛在通風良好的地方晾乾，等待時間的沉澱，讓肉質變得緊實，口感更佳。

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大嫂和二嫂得知柳嫣然要製作臘肉、臘雞和臘鴨時，立刻主動提出要來幫忙。大嫂手腳麻利，迅速將肉類切成適當的大小，每一刀都精準而有力。二嫂則準備好了各種調料，鹽、糖、料酒、生抽……這些調料都是製作美味臘肉不可或缺的材料。

她們一起將切好的肉放入一個大盆中，然後開始調味。大嫂先將適量的鹽倒入手中，然後均勻地撒在肉塊上，接著又加入了糖、料酒和生抽。二嫂則負責用手將調料與肉塊攪拌均勻，確保每一塊肉都能充分吸收調料的味道。

在這個過程中，大嫂和二嫂還不時地交流著各自的烹飪心得，分享著如何讓臘肉更美味的小竅門。柳嫣然靜靜地聽著，心中充滿了感激之情。她知道，如果沒有大嫂和二嫂的幫助，自己很難獨自完成這項任務。

當所有的肉都被調好味後，柳嫣然小心翼翼地將它們一一掛在通風良好的地方，讓它們自然風乾。大嫂和二嫂則在一旁幫忙整理，確保肉掛得整齊有序，不會相互擠壓或碰撞。

在風乾的過程中，柳嫣然每天都會仔細檢查肉的狀態，確保它們沒有受到任何汙染。如果發現有異常情況，她會及時採取措施處理。大嫂和二嫂也會時常過來幫忙，給她提供一些建議和經驗。

經過一段時間的耐心等待，臘肉、臘雞和臘鴨終於製作完成。它們色澤誘人，散發著濃郁的香味。柳嫣然將製作好的臘腸、臘肉、臘雞和臘鴨包裝好，準備留著慢慢吃，她還特意留了一些給顧時景，想著他一定會：()重回七零年代：腹黑軍官的俏媳婦