第37章(第1/1 頁)

第37章

“你要賣花椒？”大師傅姓周，別人都叫他一聲周師傅。

蘇青青連忙把花椒拿出來遞給周師傅看，“青花椒，做青花椒魚可是上品，還能做水煮肉，水煮魚，椒麻雞”

周師傅掃了蘇青青一眼，“喲，不錯，知道的倒是挺多的，不過青花椒魚我倒是沒做過。”

蘇青青立刻抓住機會，“我會做，您若是不嫌棄，我可以做一遍，保證好吃。”

周師傅也是好奇青花椒魚的做法，他在京都城裡聽過這道菜，只不過聽說是宮裡的御菜，所以一直沒吃到過，今兒倒是有口福了。

“好，你若是做的好，這些花椒我都收下，如何？”

“您打算多少錢收？”蘇青青輕笑著問，眼睛裡都透著一股精明。

“我從外頭買，十四文一斤，你這個新鮮，我給你算十五文一斤，如何？但前提是，你必須把魚給我做好，讓我看到花椒的用處，否則一文錢我都不會收。”

蘇青青揚起眉毛，“好，一言為定。”

進了廚房，蘇青青低著頭麻利的處理魚，殺魚，片魚，無論是從刀工，還是從做事的認真程度，都讓周大師傅心生滿意。

趙玲秀在一旁看著，心中感嘆蘇青青真的跟從前不一樣了，更感嘆蘇青青手腳麻利。

蘇青青準備好魚片，又準備了綠豆芽，小辣椒和蒜瓣生薑在，這時候她掃了周師傅一眼，廚房有廚房的規矩，有些菜的細節她是不會讓別人看到的。

“這是我的秘方，您老不好看著，抱歉抱歉”蘇青青客客氣氣笑了笑。

周師傅做了十幾年的廚師，自然也懂規矩，立刻轉身。

蘇青青麻利的把片好的魚放在大碗裡，放入鹽，黃酒，蛋清和澱粉先抓勻醃製，又把青花椒放在石臼裡搗碎，把青辣椒和小米辣也放進去一同搗碎，又把石臼洗乾淨。

然後燒了熱油，把搗碎的青花椒熟練的炒出來香味，然後又把搗碎的辣椒蒜放進去一起炒出來香味。

廚房裡全部都是青花椒的香味。

周師傅聞到這個香味立刻揹著身子問蘇青青，“你的花椒怎麼這麼香？你到底怎麼做的？”。

他自己做水煮魚一直都不夠味，放那麼多花椒進去，就是沒有這個香味。

周師傅甚至想轉過身子看一看，但趙玲秀在一旁監視著，他也不好敗壞自己的名聲，只能心裡乾著急。

蘇青青只是淡淡道，“這是獨門秘方，抱歉，我不好告訴您老。”

蘇青青麻利的加水燒開，然後放入魚頭魚骨，最後放入魚片，等魚片熟了以後，又找了一個大碗，在碗底撲上綠豆芽，把魚頭跟魚骨先倒進去，最後倒入魚片跟魚湯，然後上面放上囫圇的青花椒，把油燒熱澆上去

刺啦一聲。

青花椒跟魚的香味，頃刻間在整個酒樓裡瀰漫開來，那種香味刺激著人的味覺，讓周師傅自己都忍不住吞了一口口水。

蘇青青拍一拍巴掌，把魚端給周師傅，“您看看，這魚可還行？”

周師傅拿起筷子嚐了一口魚，眼睛頓時圓了，“嗯，不錯，的確不錯”

而此時店小二急匆匆走進廚房，高聲道，“周師傅，二樓貴賓雅間的人問是啥這麼香？他們要來一份呢”

蘇青青心裡一塊石頭陡然落地，她知道，生意來了