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「對啊別光講好聽的，給後廚師傅也提些建議，比如這個魚好，那那個湯怎麼樣？還有喼汁蝦那些。」

好幾個在問的，蘇婷遲疑著正想開口的時候，旁邊傳來章雪揚冷冰冰的兩個字：「不行。」

第9章 畫畫

他一開口，瞬間吸引所有人注意。

蘇婷也看過去，見章雪揚指著剛上的那道海膽腐皮：「這個上桌前，你們有沒有人試過？」

問的是後廚，梁忠連忙說有：「試過的，我和大佬堅都嘗過。」但他當時也提了些問題，只是沒被當回事。

章雪揚面色不大好看。

菜品層次和膨度是有的，但腐皮本該軟薄，吃起來更要酥似脆筒，這一道炸得卻過硬，擺明是犧牲口感做出來的造型，華而不實。

他指指另一道：「這個呢？有沒有人說說什麼問題？」

蘇婷看了看，是先前上的花膠乳鴿。

她印象很深，因為裡面是花膠，剪開乳鴿肚子的時候還爆汁了，看起來就很香。

眾人猶豫，章雪揚直接指出問題。

乳鴿外面陳皮粉撒得太過，而且鴿子炸得乾癟，根本不夠香口，放冷一點還隱隱發腥。

「還有這個花膠，兩種食材可以這樣搭？整道菜做出來難道就為了爆汁好看？」

他們是做圍餐的酒樓，不是位上的網紅餐廳，不需要那麼多噱頭。

而且創新也要守正，搞這種譁眾取寵的東西，做出來既砸自己招牌，也叫同行看笑話。

席間沉默。

戴玉蘭重新嘗了嘗那道乳鴿：「確實有腥冷味了，剛才還沒太覺得。」她很快表態，跟梁忠說：「如果水平達不到，還是寧願不出。」

梁忠當然立馬點頭：「好好，我記下了。」

章雪揚忽然問：「你們總廚人呢？」

「堅哥他，今天有個活動要參加。」梁忠回答得猶猶豫豫。

試新菜，主廚卻缺位，章雪揚皺眉看戴玉蘭：「什麼活動？店裡的還是私人的？蘭姐你知不知道？」

「呃，我回頭問問他。」戴玉蘭尷尬又無奈。

雖然是店長，但後廚卻不怎麼服她的管，那位總廚從來都是鼻孔看人，仗著在老店有股份，時常高她一等的樣子。

頓了頓，又徵求意見：「那其它的呢，雪揚總怎麼看？是一道都不行，還是……」

「其它的還行，成本和定價好好算一下，還有品控必須跟上。」說完，章雪揚起身離開包間。

戴玉蘭長紓一口氣。

少東家雖然嘴刁又挑剔，好在該肯定的，他也會點頭。

席散，各自回歸工作崗位。

蘇婷出去接了趟水，回來時收到錢秀君微信，問老店這邊生日會怎麼做的。

蘇婷正好在統計生日名單，順手找到以前的流程發過去。

錢秀君看了看：『單雙月啊？那不是馬上你們就要開了？』

蘇婷敲字：『對啊，秀君姐你要來參加一下嗎？歡迎。』

『行啊！我去取取經～』錢秀君發了個逗逗的表情包。

正聊著，戴玉蘭回到辦公室。

「阿婷，考勤制度裡，調休是什麼流程？」

忽然被問到，蘇婷連忙回答：「至少提前一天申請，急事可以先取得上級允許，再事後補辦。」

戴玉蘭沉吟了下：「你把考勤制度調出來，看有沒有哪裡需要修改，改好以後更新一份，重新公示。」

「好的。」蘇婷記下了。

執行這麼久，考勤制度的條例或流程也有增刪過，但都是口口相傳，或者相關人員在旁邊打個記號，所以核對起來需要時間。

整理這些，蘇婷