第十一章 蛋炒飯(第1/3 頁)

做蛋炒飯不需要太多的配料，有雞蛋、紅蘿蔔、蔥、臘肉這些就夠了，這些東西，廚房裡現在都有。

做蛋炒飯，首先將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，一下下就可以了。

然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。

炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯最好要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。

當然張曉然家現在也沒有什麼隔夜飯，為了讓米飯水分少些，張曉然直接用高壓鍋，開大火快速地把米飯煮熟，直接放進冰箱裡快速冷卻十分鐘。

取出已經冷卻的白米飯，張曉然開火燒油，油溫不要太高，不要冒煙就可以了。

蛋打不打勻都可以，直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽。

等完全凝固了加白米飯，這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。

一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻，飯雖然結塊但炒了之後，變鬆成一粒粒的金黃色的米粒，特別地好看。

張曉然動作不但快而且用的優美自然，鍋鏟都用的溜熟，那熟練的動作就像舞蹈一樣利落好看，讓人目不瑕接。

很快一大份蛋炒飯就做好了，飄出陣陣香氣，實在饞人，輕輕勺了一勺蛋炒飯送入口中，咬一口，那濃濃的香味隨之湧入口中，那口水也隨著冒了出來，連著口水吞落腹中，那種感覺沒法言語。

這是我自己炒的蛋炒飯？？？？

竟然如此地美味！！！

拿來一個大瓷盤，把炒好的金黃色的蛋炒蛋倒了上去，加了點蔥花，一份美味的蛋炒飯就做好了。

蛋炒飯是外來的一種吃法，不是漢族人的發明創造，其根源在西域，班固的《漢書》有過比較間接的記載，原來叫做苜蓿飯，單從名字上看，蛋炒飯也應該是西域少數民族的一種吃法。

這種飯菜合一的做法從河西走廊傳入內地，最終為廣大漢人所接受，其主要功勞當歸鑿通西域的班超，以及經營西域的張騫。

班超晚年回到內地後，最常吃的就是苜蓿飯。

張騫也是以喜愛這種胡飯聞名於朝臣之間，據說張騫的妻妾們各個都是做苜蓿飯的高手，張騫也是以哪個妻妾做的苜蓿飯好吃，就讓誰陪著睡覺作為獎勵的辦法。

飯可以是大米飯，也可以是高粱米飯、玉米飯，但小米飯不行，因為小米飯發硬，與雞蛋配合口感不好，黏米則更是不行，太黏了炒不均勻。

“大爺，你還沒有吃早餐啊！”

張昊天剛把炒好的蛋炒飯端到銀杏樹下的石桌上，準備開吃，悅耳稚嫩的熟悉聲音響起。

只見張倩倩身穿一件粉紅色短裝恤，下身一條牛仔裙，腳上一雙韓式的涼鞋，式樣很是新潮。

十五歲少女，卻有著超越了她年齡的驚人的美麗，淡淡的柳眉分明仔細的修飾過，長長的睫毛忽閃忽閃的象兩把小刷子，亮得讓人覺得刺目的一雙漂亮到心悸的大眼睛，異常的靈動有神。

小的似乎不太合身的粉紅色短裝恤，緊繃著勒緊了她驚人的好身材，長得象洋娃娃一樣可愛的面孔，卻偏偏有一對呼之慾飛鴿子，卻造型優美，堪堪能讓一手掌握的樣子，細到只有一握的小腰，裸露出一段動人的雪白……

又一次讓張昊天看愣住了。

“張曉然啊張曉然，你都四十好幾的人，你這是活到狗身上去了嗎？怎麼一個姑娘都讓你把持不住了？”

張曉然心中深深地自責著，認為自己定力還是太差了。

可她真的好漂亮……

回想起自己剛剛看到張倩倩時她