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&ldo;姐姐最喜歡的?是什麼呀?&rdo;洛歆手下緩緩的推著沈父朝廚房而去，軟軟的問道。

&ldo;三丁包子，&rdo;沈父面上現出些許懷念，說道：&ldo;這是我的成名手藝，當年明舒母親也是最喜歡這一個，洛歆丫頭你還未嘗過吧。&rdo;

洛歆搖搖頭，&ldo;昨日在街上看到過，但沒來得及去嘗嘗。&rdo;

&ldo;那今日你便嘗嘗我做的吧。&rdo;沈父呵呵一笑，到了廚房，他吩咐著廚子將材料備好，好在廚房裡一直備著做包子的發酵麵團，最費時間的工序已經解決，差的便只有餡心了。

沈父洗過手後，檢查著備好的材料，一邊解釋給洛歆聽，&ldo;這三丁包的三丁分別是雞丁、肉丁、筍丁，雞肉得挑著隔年母雞，雞肉才肥嫩，肉丁則得五花肉條的部分，膘頭適中，現下正是冬筍上市的時節，筍質鮮嫩，恰到好處。&rdo;

洛歆認真的記在心裡，瞧著沈父手下迅速的將五花肉條放入涼水中煮開，而後再取出放入滾燙的開水中，隨手加入料酒、蔥姜塊、八角等慢慢燉入味。

趁著這時候，沈父將一旁備好的雞肉也放入鍋中煮熟，而後再是筍，之後將三樣皆切成碎丁，放在一旁備用。

將蔥姜放入鍋中炒香，這才加入三丁，灑入老抽生抽，加糖，倒入備好的金黃濃鬱的雞湯，蓋上蓋子燜入味。

洛歆眼睛眨也不眨的瞧著沈父的動作，雖然沈父下半身行動不便，但在灶前，卻像是變了個人，眼中只剩下了鍋中的食材，一舉一動都趁著火候，對食材的掌控更是精細。

沈父將這些步驟做完，才長長出了口氣，感慨的笑了笑，說道：&ldo;許久不動，骨頭都有些生鏽了。&rdo;

洛歆搖搖頭，輕聲說道：&ldo;爹爹方才的樣子，同姐姐真像，唰唰唰就弄好了，好厲害。&rdo;

沈父聽她這麼說，心情大悅，笑著說道：&ldo;那便好。&rdo;

趁著鍋裡三丁吸著湯汁，沈父同洛歆說道：&ldo;咱們揚州的點心，精就精在這面和餡上，面不必說，必得潔白如雪，發酵之後手捺之不盈半寸放鬆仍隆然而高。&rdo;

&ldo;就像這樣，&rdo;沈父拍了拍一旁的麵團，示意洛歆伸手感受一下，而後繼續說道：&ldo;而這餡，得合著時節來選，越是新鮮，才越有滋味，各家調餡都有各自的喜好，味道也各有特色。&rdo;

同洛歆好好說了一通，沈父心裡算著時候，將蓋子開啟，濃鬱的香氣撲面而來，方才的湯汁早已被吸收了大半，沈父再將香油、細鹽、澱粉加入，攪拌均勻，如此，餡便是備好了，只需在一旁放涼便好。

接下來便是處理髮酵的麵團，沈父教著洛歆如何將面搓成條，切成大小均勻的小塊，再擀成薄薄的麵皮。

&ldo;爹爹，這樣可以嗎?&rdo;洛歆按照沈父的指點，小心的動著手中的擀麵杖，將麵皮擀成中間厚四周薄的模樣。

沈父滿意的點點頭，&ldo;做的不錯。&rdo;

他瞧著洛歆埋頭苦幹的模樣，一時有些恍惚，彷彿瞧見數年前，明舒同他學著的時候，不由得笑了笑，低頭手下將一個個麵團擀開。

沒多一會兒，備好的麵團便都擀好了，三丁餡也已放涼，沈父教著洛歆左手託著麵皮，加上放涼的餡料，右手食指與拇指慢慢捻過，捻出三十二道褶紋，放在案上麵皮白如雪，裡頭滿滿的餡料，瞧著精緻又好看。

沈父瞧著洛歆手下動作笨拙，笑著說道：&ldo;正宗的揚州三丁包三十二道褶，我們不過平常做一做，不必太過較真，你首次做，把包子包起來便好。&rdo;