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這個酒樓花了一年半的時間，如今才終於開張。在餐飲大環境整體萎靡的情況下開這家酒樓，確實需要很大的勇氣，不過謝慶華有自己的考量，高檔餐飲確實在反腐反鋪張浪費的風潮下偃旗息鼓，因為公款消費的情況大大縮減，但是吃飯還是必須的，民以食為天嘛，而且中國人的習俗也是不會變的，結婚、做壽、生子以及喬遷這樣的大喜事肯定是要辦宴席的，慶餘酒樓有著川菜南堂館的特色‐‐平時承接散客，主要是面向家庭消費，也承辦酒席，這樣一來就不受公費消費的影響。加之謝慶華在京多年，人脈極廣，也算是一種潛在的客源。

孫佑宸聽奚川說，酒樓一共請了三十多位員工，其中廚房裡有二十來人，謝慶華自己擔任行政總廚，此外還有四個主廚，奚川就是主廚之一，他是所有主廚裡年紀最輕的。剛開始互相介紹的時候，大家聽說他是老闆的老鄉，都以為是憑關係進來的。人到齊之後，謝慶華提議聚個餐，要求幾位主廚各自拿出自己的拿手菜，大家以菜會友。奚川做了四道菜‐‐小籠蒸肥腸、泡椒半湯魚、黃豆芽燉雞和涼拌什錦，四道菜都用的是極其常見的食材，並沒有令人覺得多特殊，然而上桌之後，這幾道菜都是最先吃光的幾道，連幾位年長的廚師都十分驚異，想不到他年紀輕輕就這麼能幹，果然是江山代有人才出啊。

孫佑宸聽奚川輕描淡寫地敘說這段經歷，興奮得在床上直打滾：&ldo;他們是不是全都被征服了？&rdo;

奚川挑了挑眉：&ldo;可能吧。&rdo;

&ldo;那你還要跟他們學嗎？&rdo;孫佑宸問。

奚川說：&ldo;當然，每個人都有值得學習的地方。他們都挺喜歡我的，還跟我討論廚藝。&rdo;飯店裡的主廚除了他都是四十開外的老廚師了，平時也是常帶徒弟的，見到奚川這麼有天賦，並且又虛心好學，自然也有授徒的衝動，總之，接下來的日子奚川要做的事還多著呢。

孫佑宸問：&ldo;你覺得飯店的生意能好嗎？&rdo;

&ldo;我也不清楚，明天開業了就知道了。不過聽謝師傅的意思，他就沒打算頭三個月能賺錢。&rdo;

孫佑宸心裡粗略算了一下，那成本至少得二三十萬一個月吧，壓力得多大啊，不過既然選在北京開飯店，應該早就想到了這點吧，大城市裡機遇多，壓力同樣也大。

串串店的服務員招了半個月都沒招到，幾個人忙得跟陀螺一樣轉個不停，最後還是朱曉輝找了個以前的同事過來，才算解決了用人荒。雖然現在工作難找，但是餐飲店服務員這種又累錢又少的工作願意乾的人並不多，何況他們還有性別限制，招工難度自然更大了。

孫佑宸按照奚川的囑咐，每隔一段時間就推出一道新菜，保持新鮮感，以吸引顧客。奚川離開蓉城之後，孫佑宸就不再更新微博了，一是因為沒人做菜，二是因為他太忙了，根本忙不過來，所以他們到底不是網紅的命。很多粉絲都在等新影片，奚媛也打電話過來問孫佑宸為什麼不更新，雖然她哥離開了，孫佑宸也還是可以接著做的，總不能離了奚川，他就不會做菜了，更何況還有菜譜呢。

孫佑宸被奚媛說得有點心動，決定嘗試一把，只不過獨自拍影片的難度還不小，他決定一週內發兩次影片就好，而且不再露臉，只拍做菜的過程。孫佑宸拿出奚川送他的菜譜，找出奚川沒做過的菜打算一道道做下去。一開始拍攝還不能適應，沒人拍攝，鏡頭只能固定在某處，又不能露臉，有些鏡頭拍得不好，又不能或缺，他便只能重新再做一遍，第一次獨自製作影片，他將一道釀青椒做了三回，才拍到了自己想要的鏡頭，一下午都沒休息。

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