第331章 荒漠之旅(第2/3 頁)

在杭州沒有吧！

“決定了，中午老子就帶你們看看什麼叫正經的杭幫菜！”

“杭幫菜，走得的其實是鹹甜線路，對食材的要求很高。廣州人說雞有雞味魚有魚味，其實我們這邊也差不多，只是沒那麼嚴格；比如這西湖醋魚，這個用得是草魚，你必須得先在清水裡養上幾天，還不能餵食，不然土腥味就重”陳燔這次下了血本，帶著幾人直接殺去了樓外樓，面對這這桌子價值3000多大洋的菜品，他又開啟了講解模式。

“燔子，這是鱸魚，不是草魚吧？”老王吧唧吧唧嘴巴。

“”其實陳燔點得是筍殼，沒法子，草魚處理起來麻煩。現在的樓外樓早就沒當初那麼細緻了，翻車也是大機率的。至於路邊的館子，那就不用點了，肯定不好吃。

“我們再說這叫花雞，當初黃蓉忽悠洪七公用得就是這道菜，另外有個傳說，是朱元璋當年做乞丐的時候發明的”

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“還行，淡了點。”邢姐第一個發言，一群北方人紛紛點頭贊同

“那試試這東坡肉！這菜的起源不用我介紹了吧？”

“這麼肥？不吃不吃！”幾個妹子紛紛搖頭。

“糯米藕！”

“這麼甜？不吃不吃！”姑娘們繼續搖頭。

“龍井蝦仁？”這回不等別人的評價，陳燔自己就先否決上了，“算了，今天這個蝦仁不行，像是凍太久了，腥味兒太重”

“幹炸響鈴不錯！”

哎呀，總算有人好評了，陳燔都快感動哭啦。他這扭頭看去，卻只是老王在那和人甩梗：“這嚼起來嘎吱嘎吱倍兒香！還有那個油燜筍，嚼起來也是嘎吱嘎吱倍兒香；你說這倆菜要是合在一起，吃起來還能嘎吱嘎吱倍兒香嗎？”

“那特麼叫卷雞！”陳燔吐槽一句，又招呼大家試試服務員剛端上來的蓴菜湯，“這東西，別得地方我是真沒見過據說當初乾隆皇帝下江南，這是必上的一道菜，今天大家可以試一試！”

小江看了看這碗濃得像是羹一樣的湯，嘗試著喝了一口：“黏糊糊、滑溜溜，怎麼有點像鼻涕”

“嘔！”

“你小點聲，小心讓人聽見了過來揍你！”

最後還是小歐說了句公道話：“其實吧，今天的菜色還行，就是這個價格和滋味不對稱，我們人均都300多了吧？這還是陳燔買賬，換我自己可不會主動上這兒吃飯來”

“歐姐這話說對了，浙江菜講究的食材本身的鮮味，錢花少了還不如吃路邊小店的味精菜……不過這個價格也不只是含菜價，還有體檢感不是？百年老店呢，門就對著西湖而且你看這名兒起得，山外青山、樓外青樓！”

“什麼玩意，德雲社聽多了吧？那叫山外青山樓外樓，洗腳按摩上三樓”

陳燔面無表情的放下碗，徹底放棄掙扎。

回頭我真把你們通通送德雲社去，好好接受下“傳統文化”的薰陶。

等學成回來，就讓丫丫給你們跪一個，嚇不死你們！

（因為浙菜注重食材的本身的鮮味，所以想要吃正宗的杭幫菜，不下點本錢是沒戲的；偏偏在現代社會，鮮味其實已經是大眾比較容易獲取的東西了，所以杭幫菜的價效比偏低。還有就是，杭城現在的客流量過大，根本沒有足夠的好廚子會嚴格按著料理步驟做菜，導致同樣的人去同一家飯店吃同樣的菜，也往往因為不同廚師受到了不同的體驗。最後，杭州傳統名菜都沒法使用料理包，像是西湖醋魚龍井蝦仁這種，要是用半成品的做法，那就是個災難。另外，正經東坡肉的做法要三四個小時，飯店只能大致提前做，火候不夠就容易膩，時間久了又容易柴，想要吃口好的純憑運氣說白了，杭州菜和北京菜有