第22章 教學(第2/2 頁)

和蘇元手中的活計做了起來。

因著豆子不多，一會兒的功夫就磨完了。

“現在把豆漿倒入鍋中，將豆漿燒開，燒開的豆漿可以喝的，放點糖很好喝也很有營養。”蘇南希邊說邊舀出來一碗豆漿。

“你們都來嚐嚐。”

一眾人都圍過來一個一小勺子的嘗著豆漿。

“現在燒開的豆漿用紗布過濾，就像我這樣，只要豆液，豆渣可以留著放點肉末做成丸子也很好吃。”蘇南希邊說邊操作。

“蘇姑娘，豆漿能不能不燒開了直接過濾？”

“問得好，冷的豆漿直接過濾也是可以的，但是燒開了會更好過濾。”

“過濾好的豆漿再次放在鍋裡面煮開，這個時候可以在豆漿裡面放一點蔬菜，做成的就是菜豆腐。

在煮豆漿的時候，我們就可以準備石膏液，就是我手上拿的這個，一般藥房都有賣的。”

“將石膏搗碎放入碗中加合適的水，按五斤豆子一兩石膏的量，現在將化好的石膏水倒入大盆裡，再用一個大盆將鍋裡面的豆漿舀出來，現在要將豆漿一次性的倒入裝有石膏水的大盆中。

注意啊，這裡的豆漿是一次倒完，所以豆漿要提前舀出來。豆漿倒進去後不要動豆漿，蓋上蓋子，等個一盞茶的時間就可以了。”

等待的時間蘇南希去雲客來的廚房調了一碗鹹的醬料，一盞茶後，蘇南希揭開蓋子：“現在這個叫做豆腐腦，可以直接吃也可以加點糖或者鹽再吃也行。”

說著便舀了兩碗出來，一碗放了一點糖，一碗放了剛剛蘇南希自己調的鹹醬料。

“你們都來嚐嚐看。”

“嗯，嫩嫩滑滑的，這個適合老人小孩吃。”一個廚子吃了之後評價道。

其他人也贊同得點著頭。

“剩下的就是最後一步了，將紗布放在模具裡面，將豆腐腦舀進模具裡面，蓋上模具的蓋子，大哥你去打一盆水來放在上面壓著。”

一炷香後，蘇南希把盆拿下來，揭開蓋子，掀開紗布：“這就是豆腐了。”

說完蘇南希用刀切了幾塊拿去廚房快速的做了幾道家常菜，一群廚子吃了均連連稱讚。

“這就是豆腐做出來的吃食，因著時間有限做的簡陋，有不足之處請大家指正。”

一群廚子忙說著不敢。

之後一群廚子又向蘇南希提出了一些做豆腐時不懂的問題，又一起交流了一些做菜的技巧。

結束的時候天邊已經掛著一輪彎月了，因著許老頭早就走了，林茜給蘇南希拿了幾盒雲客來自己做的糕點便派船送蘇南希兄妹回去。

走出雲客來時，巡城的捕快比早上的還要多，蘇南希和蘇元都覺得奇怪但是沒有去想太多便跟著張大和張二往碼頭走了。